Запеченный мясной паштет

Этот паштет готовится из телятины, свинины и куриной печени, с беконом. Сначала мясо отваривается, а затем всё измельчается и запекается в виде хлебной буханки.

Продукты

Телятина (шея или лопатка) — 400 г

Печень куриная — 300 г

Свинина (шея) — 200 г

Бекон — 60 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 100 г

Корень петрушки — 100 г

Булка белая подсохшая — 120 г

Яйца крупные — 4 шт.

или яйца мелкие — 6 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый горошком — 4 шт.

Перец черный горошком — 4 шт.

Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки

Мускатный орех молотый — 1/4 ч. ложки

Имбирь молотый — 1/2 ч. ложки

Соль — 1,5 ч. ложки

Жир для смазывания формы — 15 г

Пошаговый фото рецептЗапеченный мясной паштет

Подготавливаем все необходимые продукты.

Морковь и лук разрезаем на несколько частей.
В кастрюлю выкладываем телятину, свинину, лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Варим до готовности мяса, 1 час.

Даём мясу остыть в бульоне. Откидываем на дуршлаг.

В другой кастрюле отвариваем куриную печень до готовности, около 15 минут. Также даём остыть в бульоне.

Затем откидываем на дуршлаг.

Бекон нарезаем мелкими кубиками.

В чашу блендера с насадкой «нож» выкладываем мясо. Измельчаем.

Лучше измельчать мясо небольшими порциями.

Печень также измельчаем.

В миске соединяем мясо, печень, соль, перец, мускатный орех и молотый имбирь.

Яйца взбиваем венчиком или в том же блендере.

Добавляем яйца в миску с мясом, хорошо перемешиваем.

Выкладываем мясо в прямоугольную форму (размером 8х25 см), застеленную пергаментом и смазанную жиром.

Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.