Польский паприкаш (закуска из рыбы и риса)

Польский паприкаш (Paprykarz) — это сытное блюдо, которое готовится впрок, а попробовать его можно сразу после приготовления. Остальное можно закатать в банки и доставать консервы, когда некогда готовить.

Продукты

Рис круглозёрный — 100 г

Филе белой рыбы (у нас хек) — 500 г

Лук репчатый — 460 г

Масло растительное — 100 мл

Лавровый лист — 2 шт.

Перец душистый — 3-4 горошины

Морковь — 450 г

Помидоры, консервированные в собственном соку — 750 г

Паприка — 1 ч. ложка

Соль

Перец чёрный молотый

Пошаговый фото рецептПольский паприкаш (закуска из рыбы и риса)

Продукты для паприкаша.

Рис промываем в холодной воде около 4-5 раз, до прозрачной последней воды. Варим на медленном огне в воде в соотношении 1:1,5.

Филе хека режем кусками. Солим и перчим с обеих сторон.

Лук мелко режем.

Морковь измельчаем на крупной тёрке.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук до прозрачности, около 5 минут.

Готовый рис снимаем с плиты.

К жареному луку добавляем морковь, жарим, помешивая, около 10 минут.

На другую сковороде наливаем растительное масло и выкладываем рыбу.

Жарим около 3 минут с каждой стороны.

Жареную рыбу прямо в сковороде разламываем лопаткой на небольшие кусочки.

Помидоры очищаем от кожуры и мелко рубим.

Добавляем помидоры к моркови и луку. Кладём лавровый лист, паприку и душистый перец. Перемешиваем, тушим 10 минут.

Выкладываем рис, солим, перчим, перемешиваем, тушим около 3 минут.

Добавляем кусочки рыбы.

Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем сковороду с плиты.

Рыбный паприкаш готов. Можно подавать сразу же, а можно сделать из него заготовку и закатать в банки.

Такой рыбный паприкаш будет вкусным и в холодном виде.

Источник: russianfood.com