Паприкаш из картофеля

—>

Паприкаш из картофеля (венг. paprikás krumpli) – постный вариант популярного венгерского блюда. Компанию картошке составляют сладкий перец, помидоры и репчатый лук. Тмин и молотая паприка придают аромат и яркий цвет. Картофельный паприкаш имеет как густую консистенцию, так и более жидкую.

Продукты (на 3 порции)

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 160 г

Перец сладкий — 270 г

Помидоры — 150 г

Паприка молотая — 10 г (1 ст. ложка)

Чеснок — 10 г (2 зубчика)

Тмин сушёный — 2 г (1 ч. ложка)

Соль — по вкусу

Масло растительное — 30 г

Пошаговый фото рецептПаприкаш из картофеля

Подготовить продукты. Традиционно картофельный паприкаш готовят на смальце, у нас — постный вариант блюда.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Картофель нарезать длинными дольками (рассыпчатый картофель для блюда не подходит!)

Лук выложить в казан с разогретым маслом.

Обжарить на среднем огне до зарумянивания, 5-6 минут.

Всыпать паприку, быстро перемешать.

Картошку выложить к луку.

Перемешать. Обжарить 5 минут.

Чеснок очистить, пропустить через пресс к картофелю. Добавить тмин. Перемешать.

Посолить.

Влить 200 мл воды, чтобы слегка покрыла. Тушить после закипания на небольшом огне под крышкой 10-15 минут, до мягкости.

Сладкий перец очистить, нарезать средними кубиками.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать средними кусочками.

Спустя время перец добавить к картофелю.

А также помидоры. Перемешать.

Тушить до готовности на небольшом огне под крышкой, ещё 10 минут. Густоту блюда регулировать по усмотрению.

Паприкаш из картофеля вкусно подавать с солениями или просто с хлебом.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com