Картофельные котлеты с творогом, сыром и зеленью

Картофельные котлеты с творогом, сыром и зеленью лёгкие, сытные и невероятно ароматные. Тёртый сыр добавляется сразу в картофельное тесто, придавая тесту нежность и интересную текстуру. А начинка из творога с зеленью идеально дополняет воздушное тесто.

Продукты

Картофель — 1 кг

Яйца — 2-3 шт.

Творог — 220 г

Сыр твёрдый — 150 г

Лук зелёный — 25 г

Укроп — 10 г

Мука — 150 г

Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельные котлеты с творогом, сыром и зеленью

Необходимые продукты.

Картофель очищаем нарезаем крупными кусочками.

Заливаем в кастрюле водой, доводим до кипения и варим 20-25 минут, до готовности.

Творог немного растираем вилкой и присаливаем.

Зелень измельчаем.

Добавляем зелень к творогу и немного перчим.

Перемешиваем.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Сливаем воду с картофеля.

Разминаем в пюре.

Яйца разбиваем в ёмкость и слегка взбиваем вилкой.

Всыпаем сыр в пюре.

Добавляем соль и молотый перец.

Вливаем яйца.

И постепенно вводим муку, каждый раз перемешивая.

Такое тесто должно получиться.

Разделяем картофельное тесто на небольшие шарики. Каждый шарик расплющиваем в лепёшку.

Добавляем начинку.

И, припыляя мукой, заворачиваем в шарики.

Затем, при помощи ножа, придаем форму (как у сырников).

Разогреваем растительное масло и выкладываем котлеты. Обжариваем 4-5 минут с одной стороны.

Переворачиваем и обжариваем ещё 4-5 минут.

Выкладываем обжаренные котлеты на бумажное полотенце.

Перекладываем на тарелки и подаём к столу.

Вкусно подавать со сметаной и соленьями.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com