-
Время приготовления: 30 - 50 дней
-
Сложность: Средняя
-
Русская кухня
Ингредиенты:- Грибы, у меня были волнушки (после варки получилось 1,5 кг)
- Соль - 50 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец горошком, лавровый лист
Способ приготовления:Тщательно вымыть грибы. Если это млечный гриб, то вымачивать в холодной воде 6 часов, накрыв тряпкой.
Промыть холодной водой и переложить в кастрюлю. Залить водой и положить перец горошком и лавровый лист. После закипания варить 5 - 10 минут.
Горячие грибы слить в дуршлаг и промыть холодной водой, до полного остывания. Затем переложить в ёмкость где будут солиться (у меня ёмкостью служит пластмассовое ведро).
Крупно режем чеснок и добавляем его к грибам. Солим. Тщательно перемешиваем.
Накрываем наши грибочки тряпкой и оставляем в прохладном, но не холодном месте на 8 часов для выделения сока и растворения соли. После этого кладем на тряпку гнёт. И убираем в холодное место на 30 - 50 дней для засолки. По истечении этого срока, можно их подавать к столу, заправив растительным маслом (я люблю с горчичным маслом) и мелко нарезанным чесноком.
|
|
|
