-
Время приготовления: 1 час
-
Порций: 8
-
Сложность: Средняя
-
Японская кухня
Ингредиенты:- Рис для суши - 125 г
- Крабовые палочки - 200 г (на 8 шт. нужно 2,5 палочки)
- Авокадо - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Сыр филадельфия (я делаю с плавленным сыром в брусочке)
- Тобико оранжевая (икра летучей рыбы)
- Нори (лист из морской водоросли) - 1 шт.
- Рисовый уксус
- Васаби
- Соевый соус
- Макису (бамбуковый коврик)
- Острый нож
Способ приготовления:Сначала нам нужно приготовить рис. На 125 г риса берём 250 мл воды. Тщательно промываем рис в холодной воде (примерно 5 раз), пока вода не станет прозрачной. Промытый рис варим на сильном огне до закипания, затем накрываем крышкой и варим уже на слабом огне 20 минут, не поднимая крышки. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем её закрытой ещё на 10 минут.
Перемешиваем рис деревянной лопаточкой лёгкими режущими движениями снизу вверх и добавляем рисовый уксус. Ещё раз перемешиваем рис резкими движениями (иначе рис превратится в кашу) и слегка охлаждаем до чуть теплого состояния.
Наливаем в мисочку воду и немного рисового уксуса. Это нужно для смачивания рук и лезвия ножа, так как рис очень липкий.
Макису оборачиваем пищевой пленкой. Режем лист нори пополам. Выкладываем на нори рис, и распределяем его ровным слоем по всей поверхности листа, затем рис мажем икрой.
Аккуратно и быстро переворачиваем, потому что водоросль становится мягкой и лист может разорваться. Посередине мажем тонкой полоской васаби.
Готовим начинку: режем брусочком огурец без кожицы, авокадо и сыр. Выкладываем всё на нори посередине.
Теперь нужно правильно смочить нож. Кончик ножа опускаем в миску с водой и держим его вертикально, чтобы капля смочила лезвие ножа.
Придерживая начинку, скручиваем рол.
Разрезаем рол сначала пополам, потом половину ещё раз пополам. И 4 части ещё раз пополам, в итоге получится 8 кусочков.
Не забываем к суши подать соевый соус и палочки.
Приятного аппетита!
|
|
|
