-
Время приготовления: 45 мин.
-
Порций: 8
-
Сложность: Средняя
-
Японская кухня
Ингредиенты:- Рис для суши - 125 г
- Крабовые палочки - 200 г (на 8 шт. нужно 2,5 палочки)
- Нори (лист из морской водоросли) - 1 шт.
- Рисовый уксус
- Васаби
- Соевый соус
- Макису (бамбуковый коврик)
- Острый нож
Способ приготовления:Сначала нам нужно приготовить рис. На 125 г риса берём 250 мл воды. Тщательно промываем рис в холодной воде (примерно 5 раз), пока вода не станет прозрачной. Промытый рис варим на сильном огне до закипания, затем накрываем крышкой и варим уже на слабом огне 20 минут, не поднимая крышки. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем её закрытой ещё на 10 минут.

Перемешиваем рис деревянной лопаточкой лёгкими режущими движениями снизу вверх и добавляем рисовый уксус. Ещё раз перемешиваем рис резкими движениями (иначе рис превратится в кашу) и слегка охлаждаем до чуть теплого состояния.
Наливаем в мисочку воду и немного рисового уксуса. Это нужно для смачивания рук и лезвия ножа, так как рис очень липкий.
Режем лист нори пополам. Выкладываем на нори рис и распределяем его ровным слоем по всей поверхности листа.
Посередине мажем тонкой полоской васаби.

Посередине выкладываем крабовые палочки. Скручиваем рол (рулет).

Теперь нужно правильно смочить нож. Кончик ножа опускаем в миску с водой и держим его вертикально, чтобы капля смочила лезвие ножа.
Разрезаем рол сначала пополам, потом половину ещё раз пополам. И 4 части ещё раз пополам, в итоге получится 8 кусочков.
Не забываем к суши подать соевый соус и палочки.
Приятного аппетита!
|
|
|