Растапливаем шоколад на водяной бане.Снимаем с бани. Накрываем крышкой.
Растираем маргарин с 1/3 сахара и желтками в пену.
Добавляем ванилин и тёплую глазурь.
Взбиваем белки с оставшимся сахаром в густую пену.
Белки смешиваем с миндалём и мукой.
Или смешиваем желтки с белком, потом просеиваем муку и кладем миндаль. Аккуратно перемешиваем.
Добавляем белок в желток. Перемешиваем.
Форму смазываем маслом и обсыпаем панировочными сухарями.
Выливаем в форму тесто.
Выпекаем бисквит в нагретой до 180 °С духовке в течение 40 минут. После выпекания оставляем в выключенной духовке ещё 15 минут.
Разрезаем полученный торт на 2 коржа.
Нижний корж мажем вареньем. Накрываем вторым коржом. Покрываем верх второго коржа.
Для приготовления шоколадной глазури варим на водяной бане шоколад, сахар, какао с водой до тех пор, пока шоколад не растопится. Снимаем с плиты и перемешиваем до консистенции густой сметаны. Покрываем ею весь торт.
Торт "Захер" готов. Приятного чаепития!
