-
Время приготовления: 2,5 часа
-
Порций: 8
-
Сложность: Средняя
Ингредиенты:- Мука - 250 г
- Молоко - 1/2 ст.
- Желтки - 3 шт.
- Дрожжи - 20 г или сухие - 3 г
- Сливочное масло или маргарин - 50 г
- Сахар - 50 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Повидло - 150 г
- Цедра с 1/2 лимона
- Сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:Берем лимон и трем его на мелкой терке, получаем лимонную цедру. Цедра - это верхняя желтая шкурка до белого слоя.
 Отделяем желтки от белков. В желтки насыпаем сахар и растираем их до белизны.
 Дрожжи разводим в теплом молоке с 1 ст.л. сахара. Оставляем в тёплом месте бродить. Получится ароматная пенистая жидкость (опара).
 Опару вливаем в посуду с мукой, добавляем растертые желтки, лимонную цедру, соль и замешиваем тесто.
 Под конец вымешивания вливаем растопленное масло или маргарин и вымешиваем тесто, чтобы оно его полностью впитало.
 Тесто накрываем и ставим в теплое место, чтобы подошло. Оно увеличится примерно в 2 раза.
 Смачиваем руки в масле, чтобы тесто не липло к рукам. Разделяем тесто на булочки и в каждую кладем повидло.
 Выкладываем булочки на противень, выстеленный бумагой для выпекания, накрываем салфеткой и ставим в теплое место, чтобы подошли. После этого смазываем их белком и выпекаем в горячей духовке (190-200 °С) 30 минут.
Испеченные булочки ещё горячие посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
|
|
|
