Кладем вишню в кастрюлю, наливаем 2 ст.л. воды, доводим до кипения. Добавляем сахар и корицу. Перемешиваем.
Крахмал разводим 1 ст.л. холодной воды. Перемешиваем.
Наливаем крахмал в вишню, перемешивая. Доводим до кипения. Остужаем.
Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром в белую пену.
Смешиваем муку с какао и разрыхлителем. Порционно (столовыми ложками) вводим мучную смесь в яичную. Получаем бисквитное тесто.
Дно формы (диаметр формы 20 см) застилаем бумагой для выпекания, полностью обмазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Вливаем тесто в форму.
Выпекаем бисквит в течение 40 минут при 160 °С в нагретой до 180 °С духовке.
Взбиваем сливки с сахаром.
Аккуратно разрезаем бисквит на 3 коржа, чтобы окончательно остыли.
Нижний корж обмазываем взбитыми сливками и выкладываем всю вишню (за исключением вишни для украшения).
Накрываем вторым коржом.
Смешиваем оставшуюся от вишни жидкость с ромом - получаем пропитку.
Покрываем корж пропиткой, затем взбитыми сливками.
Накрываем третьим коржом. Пропитываем и покрываем взбитыми сливками верх и бока торта.
Украшаем торт взбитыми сливками, какао, вишней и миндальными хлопьями.
Приятного чаепития!
