У яиц отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с сахаром.
Желтки добавляем в белковую пену. Взбиваем до однородности.
Просеиваем муку. Порционно столовыми ложками вводит муку в яичную смесь. Перемешиваем на низкой скорости.
Форму обмазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Вливаем тесто в форму.
Выпекаем бисквитное тесто в течение 45 минут в нагретой до 180 °С духовке на небольшом огне (чтобы бисквит не подгорел).
Готовый бисквит вынимаем из формы и разрезаем на 3 коржа.
Готовим заварной крем.
Для этого смешиваем желтки с крахмалом, 60 г сахара, 2 ст.л. горячего молока. Перемешиваем.
Кипятим молоко с ванилином.
Добавляем, мешая, желтковую смесь в кипящее молоко.
Варим при постоянном помешивании. Убираем с огня.
Взбиваем яичные белки с сахаром (60 г) в крепкую пену.
Примешиваем в крем белковую пену.
Остужаем крем до комнатной температуры.
Нижний корж пропитываем бальзамом.
Обмазываем его кремом.
Мелко режем банан. Кладём кусочки банана на крем.
Накрываем вторым коржом, пропитываем его, обмазываем кремом и кладём кусочки банана.
Накрываем верхним коржом.
Обмазываем верх и бока кремом.
Украшаем торт арахисом.
Готовый торт ставим в холодильник минимум на 3 часа.
Приятного чаепития!
