Смешиваем муку с какао, разрыхлителем, корицей.
Взбиваем желтки со 100 г сахара и 2 ст.л. теплой воды в белую пену.
Взбиваем белки в белую пену.
Смешиваем желтковую пену с белковой. Добавляем муку. Перемешиваем снизу вверх осторожными движениями, чтобы белковая пена не опускалась.
Лучше не перемешивать желтковую пену с мукой, как показано на картинке.
Смазываем форму маслом и обсыпаем сухарями. Выкладываем тесто и выравниваем его.
Выпекаем корж в нагретой до 200 °С духовке 30 минут до золотисто-коричневой корочки. После выпекания оставляем корж ещё на 15 минут в духовке.
Остужаем корж. Снимаем форму. Разрезаем на 2 коржа.
Готовим начинку. Кипятим 250 мл воды с маслом и мёдом.
Режем кружочками бананы. Добавляем бананы в масло с мёдом, наливаем ром.
Провариваем бананы в течение 5 минут. На нижний корж выкладываем банановую начинку. Остужаем
Взбиваем сливки с 50 г сахара.
На банановую начинку сверху выкладываем 1/3 взбитых сливок. Накрываем вторым коржом. Обмазываем взбитыми сливками всю поверхность торта.
Украшаем торт миндальными хлопьями. Наносим узор с помощью мешочка для крема насадкой "звездочка".
Приятного чаепития!
