Моем апельсин с мылом, трём цедру на тёрке (оранжевая корка до белого цвета) и выжимаем из него сок.
Взбиваем яйца, яичный желток, растительное масло, апельсиновый сок и цедру ( не всю - оставляем цедру и сок на сироп), сахар до однородной массы.
Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем в яичную массу. Замешиваем тесто.
Оставляем тесто отдыхать.
Тем временем варим сироп.
Сахар с водой кипятим, постоянно помешивая. Уменьшаем огонь. Добавляем туда апельсиновый сок и остатки цедры, мёд. Перемешиваем. И варим ещё 5 минут. Накрываем крышкой.
Готовое тесто делим на 15 шариков ( количество шариков - количество желаемых пончиков). Берём один шарик, приплющиваем. Обмакиваем палец в муке и посередине лепёшки делаем пальцем в муке отверстие (дырочку). Так делаем с каждым шариком.
Наливаем масло в сковороду. Доводим его до кипения и погружаем пончики в него. Жарим их с каждой стороны до подрумянивания.
Готовые пончики вынимаем шумовкой из масла на бумажные салфетки для впитывания лишнего масла.
Каждый пончик погружаем в сироп и обмакиваем их со всех сторон в нём.
Пончики очень липкие из-за сиропа, поэтому советую есть их вилкой.
Приятного чаепития!
