Торт «Захер»

 

Торт «Захер»

 

Ингредиенты:

  • Тёмный шоколад — 70 г
  • Маргарин — 100 г
  • Сахар — 110 г
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Яичные желтки — 6 шт.
  • Яичные белки — 5 шт.
  • Мука — 75 г
  • Молотый миндаль — 100 г
  • Шоколадная глазурь:
  • Сахар — 200 г
  • Шоколад — 100 г
  • Какао порошок — 60 г
  • Вода — 1/8 литра

 

Способ приготовления:

  1. Растапливаем шоколад на водяной бане.Снимаем с бани.  Накрываем крышкой. 

     

  2. Растираем маргарин с 1/3 сахара и желтками в пену. 

     

  3. Добавляем ванилин и тёплую глазурь. 

     

  4. Взбиваем белки с оставшимся сахаром в густую пену. 

     

  5. Белки смешиваем с миндалём и мукой. 

    Или смешиваем желтки с белком, потом просеиваем муку и кладем миндаль. Аккуратно перемешиваем. 

     

  6. Добавляем белок в желток. Перемешиваем. 

     

  7. Форму смазываем маслом и обсыпаем панировочными сухарями. 

    Выливаем в форму тесто. 

    Выпекаем бисквит в нагретой до 180 °С духовке в течение 40 минут. После выпекания оставляем в выключенной духовке ещё 15 минут. 

     

  8. Разрезаем полученный торт на 2 коржа. 

     

  9. Нижний корж мажем вареньем. Накрываем вторым коржом. Покрываем верх второго коржа. 

    Для приготовления шоколадной глазури варим на водяной бане шоколад, сахар, какао с водой до тех пор, пока шоколад не растопится. Снимаем с плиты и перемешиваем до консистенции густой сметаны. Покрываем ею весь торт. 

     

     

    Торт «Захер» готов. Приятного чаепития!

 

См. также:  Торт «Любимчик»
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусно Ем
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: