Котлета в тесте

  • Время приготовления: 1 час 45 мин.
  • Порций: 6
  • Сложность: Средняя
  • Русская кухня

 

Котлета в тесте

 

Ингредиенты:

  • Котлета:
  • Свинина — 250 г
  • Говядина — 250 г
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука для панировки
  • Молоко — 2 стакана
  • Белый хлеб — 300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Дрожжевое безопарное тесто:
  • Сухие дрожжи — 6 г
  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 1/2 ст.л.
  • Мука — 500 г
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.

 

Способ приготовления:

  1. Из свинины, говядины, лука и картофеля делаем фарш. 

    Замачиваем хлеб в молоке. 

     

  2. Размоченный в молоке хлеб разминаем вилкой и добавляем вместе с яйцами в фарш. Перемешиваем.

     

  3. Получаем котлетную массу.

     

  4. Набираем мясо столовой лошкой и формируем котлеты. Панируем их в муке и обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон.

     

  5. Остужаем котлеты.

     

  6. Готовим дрожжевое безопарное тесто.

    Для приготовления опары добавляем в молоко сахар, перемешиваем с сухими дрожжами, до тех пор, пока дрожжи не растворятся, и оставляем подходить 15 минут в тёплом месте. Я включаю рядом с дрожжами конфорку и ставлю их рядом. Дрожжи поднимутся в два раза выше, когда подойдут. 

     

  7. Просеиваем муку. В муку добавляем яйцо, растительное масло и вливаем опару. 

    Замешиваем тесто.

     

  8. Тесто накрываем сначала плёнкой, потом укутываем в полотенце и ставим в тёплое место на час, чтобы подошло. 

    Когда тесто подойдёт, разминаем его, но не сильно. 

    Безопарное тесто готово. 

     

  9. Заворачиваем в тесто котлету. 

     

     

    Выпекаем котлету в тесте в нагретой до 180 °С духовке до румяной корочки. 

     

    Котлеты в тесте готовы. Приятного аппетита!

 

См. также:  Пирожки с капустой
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусно Ем
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: