Просеиваем муку, нарезаем маргарин кубиками. Добавляем кубики маргарина, сахар, желток и соль. Замешиваем тесто.
Ставим тесто в холодильник на 1 час, чтобы затвердело и его ыло легче раскатывать. Можно поставить в холодильник на 20 минут и руками разровнять тесто по дну смазанной формы.
Поверх теста кладём фольгу и делаем посередине фольги отверстие для выхода пара. Фольгу кладём для того, чтобы края коржа не опустились.
Выпекаем корж в нагретой до 190 °С духовке 20 минут.
Пока корж выпекается, делаем лимонный крем.
Кипятим молоко с сахаром. Желтки перемешиваем в крахмалом и добавляем 2 ст.л. горячего молока. Перемешиваем.
Добавляем смесь крахмала с желтками в молоко и интенсивно перемешиваем. Добавляем лимонный сок и цедру.
В готовый корж выкладываем горячий крем.
Белки взбиваем с сахаром в тугую пену.
Выкладываем белковую массу поверх крема.
Выпекаем лимонный торт до светло-коричневого цвета.
Лимонный торт готов. Приятного чаепития!
