Рождественское «полено»

 

Рождественское «полено»

 

Ингредиенты:

  • Желтки — 6 шт.
  • Сахар — 80 г
  • Цедра 1/2 лимона или 1 ч.л. лимонного сока
  • Белки — 3 шт.
  • Крахмал — 20 г ( 1 ст. л.)
  • Мука — 60 г
  • Крем:
  • Сливочное масло — 250 г
  • Какао — 2 ст.л.
  • Желтки — 2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 170 г

 

Способ приготовления:

  1. Берём яйца. Отделяем белки от желтков. 

    Растираем добела желтки с 1/3 сахара, щепоткой соли и лимонным соком (цедрой).

     

  2. Белки взбиваем с остальным сахаром в густую пену. 

     

  3. Осторожно смешиваем белок с желтком движениями снизу вверх. 

    Просеиваем муку и добавляем крахмал. Тщательно, но осторожно перемешиваем. 

     

  4. Застилаем противень бумагой для выпекания.

    Полученное тесто выкладываем на противень и равномерно распределяем его по периметру противня. 

     

  5. Нагреваем духовку до 200 °C и выпекаем бисквит 10 минут при 150 градусах до светло-коричневого цвета. 

    Полученный корж выкладываем на влажное полотенце и накрываем вторым влажным полотенцем, чтобы корж не высох и легко отделился от бумаги лопаточкой. 

     

  6. Готовим крем. 

    Яйцо и желтки смешиваем с сахаром и нагреваем на водяной бане, взбивая венчиком. 

     

  7. Снимаем яичную смесь с водяной бани. Добавляем в неё предварительно размягчённое сливочное масло. Добавляем какао. Взбиваем все ингредиенты, получаем шоколадно-масляный крем.

     

  8. Лопаточкой отделяем бумагу от коржа.

    Равномерно наносим крем на корж и на маленький кусок, отрезанный от коржа — сучок полена. 

    Скручиваем корж в рулет.

     

  9. Всю поверхность рулета обмазываем кремом, прикрепляем сучки. 

    Рождественское «полено» готово. 

     

    Приятного чаепития!

 

См. также:  Свинина по-французски
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусно Ем
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: