Кулич с абрикосами и изюмом

Ингредиенты:

• Мука — 600 г
• Дрожжи сухие быстродействующие — 12 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло или маргарин — 100 — 150 г
• Изюм — 100 г
• Абрикосы сушенные — 100 г
• Вода — 250 мл
• Ванилин — 1 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Цедра с 1 лимонного

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, ванилин, перемешиваем. В тёплой воде или молоке растворяем сахар и соль.

2. Добавляем яйца в сироп и перемешиваем.

3. Соединяем жидкие компоненты с сухими и замешиваем тесто.

   В конце замеса добавляем размягченное сливочное масло или маргарин, изюм, нарезанные на четвертинки абрикосы, цедру лимонную, хорошо вымешиваем тесто.

4. Накрываем тесто пищевой плёнкой и полотенцем, убираем тесто в тёплое место на 50 минут.

5. Смазываем руки растительным маслом, разделяем тесто на 4 части, скатываем каждую в шар и раскладываем в формы для выпечки. Формы с тестом ставим в тёплое место для расстойки на 50 – 60 минут. Ставим куличи в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем их при этой температуре 20 – 30 минут.

   Остывшие куличи можно покрыть белковой глазурью и кондитерской посыпкой.

   Приятного чаепития!