Кокосовый торт

Ингредиенты:

• Яичные белки — 6 шт.
• Желтки — 6 шт.
• Сахар — 170 г
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 100 г
• Ром — 1 ст.л.
• Крем:
• Молоко — 1/2 литра
• Ванилин — 1 щепотка
• Сахар — 180 г
• Желтки — 3 шт.
• Крахмал — 1 ст.л.
• Яичные белки — 3 шт.
• Для украшения 200 г кокосовой стружки

Способ приготовления:

1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с половиной сахара (60 г) и солью в густую пену.

2. Белки взбиваем в густую пену с 60 г сахара.

3. Выкладываем белковую пену на желтковую. Смешиваем их осторожными движениями снизу вверх. Просеиваем муку. Осторожно перемешиваем.

   Нагреваем духовку до 190 °С.

   Выстилаем дно формы бумагой для выпекания. Смазываем форму маслом. Обсыпаем панировочными сухарями. Выливаем тесто в форму. Выпекаем 40 мин до коричневой корочки. Оставляем в духовке на 15 минут в выключенной духовке.

4. Вынимаем бисквит.

5. Варим пропитку. Для этого 50 г сахара смешиваем с 2 ст.л. воды и кипятим. Остужаем до комнатной температуры.

6. Добавляем ром, перемешиваем. Разрезаем бисквит на 2 коржа и мажем ромовой пропиткой.

7. Для приготовления крема смешиваем желтки с крахмалом, 60 г сахара, 2 ст.л. горячего молока.

8. Кипятим молоко с ванилином. Добавляем желтковую смесь в кипящее молоко. Варим при постоянном помешивании. Убираем с огня.

9. Взбиваем яичные белки с сахаром (120 г) в крепкую пену.

10. Примешиваем в крем белковую пену.

    Мажем нижний корж ванильным кремом.

11. Обмазываем весь торт кремом. Обсыпаем кокосовой стружкой.

    Кокосовый торт готов. Приятного аппетита!