Кулич ванильный

Ингредиенты:

• Молоко — 175 мл
• Дрожжи быстродействующие — 1 пачка (или 30 г прессованных)
• Мука — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванилин — 2 щепотки
• Маргарин — 200 г
• Изюм — 75 г
• Желток — 1 шт. для обмазывания

Способ приготовления:

1. Греем молоко до тёплого состояния.

   Всыпаем 1 пачку дрожжей в теплое молоко и 2 ст.л. сахара, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

   Накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место, чтобы дрожжи подошли (примерно на 15 мин.).

2. Просеиваем 250 г муки и вливаем молоко с дрожжами. Замешиваем тесто.

   Чашу с тестом накрываем пищевой пленкой, окутываем полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы подошло (примерно на 1 час).

3. Когда тесто поднимется, делаем сдобу.

   Растапливаем маргарин и остужаем его до комнатной температуры.

4. У яиц отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином.

5. В подошедшее тесто вливаем желтки, растёртые с сахаром и ванилином. Добавляем растопленный маргарин.

   Хорошо перемешиваем тесто со сдобой.

   Яичные белки взбиваем в стойкую пену.

6. Взбитые белки перемешиваем с тестом.

7. Просеиваем муку.

   Замешиваем тесто.

   Чашу с тестом накрываем пищевой пленкой, окутываем полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы подошло (примерно на 1 час).

8. Изюм моем горячей водой.

   Руки обмазываем подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам всё время.

   Во вновь подошедшее тесто вмешиваем изюм.

9. Выкладываем тесто в формы для куличей(лучше заполнить 4 формы, чтобы тесто сильно не вылезало за её пределы).

   Формы заполняем тестом на 2/3.

   Накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло.

   Когда тесто подойдёт, обмазываем верх кулича желтком 1 яйца.

10. Выпекаем ванильные куличи в нагретой до 180 °С духовке сначала на низком огне, потом немного повышаем. Выпекаем их в течение 45 минут до румяного цвета. Готовность проверяем зубочисткой.

    Готовые куличи остужаем до комнатной температуры и обмазываем белковой глазурью.

    Приятного чаепития!