Кулич с цукатами и орехами

Ингредиенты:

• Молоко — 175 мл
• Дрожжи быстродействующие — 1 пачка (или 30 г прессованных)
• Мука — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванилин — 2 щепотки
• Маргарин — 200 г
• Изюм — 75 г
• Цукаты — 100 г
• Орехи (фундук) — 50 г
• Цедра 1 лимона
• Цедра 1 апельсина

Способ приготовления:

1. Греем молоко до тёплого состояния.

   Прессованные дрожжи размешиваем в теплом молоке с 2 ст.л. сахара.

2. Просеиваем 250 г муки.

   Замешиваем тесто.

   Чашу с тестом накрываем пищевой пленкой, окутываем полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы подошло (примерно на 1 час).

3. Когда тесто поднимется, делаем сдобу.

   Растапливаем маргарин и остужаем его до комнатной температуры.

4. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином.

5. В подошедшее тесто вливаем взбитые яйца.

   Добавляем растопленный маргарин.

   Хорошо перемешиваем тесто со сдобой.

   Просеиваем муку.

6. Замешиваем тесто.

   Чашу с тестом накрываем пищевой пленкой, окутываем полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы подошло (примерно на 1 час).

   Когда тесто подошло, добавляем мытый изюм, цукаты и колотые орехи.

   Натираем цедру на мелкой терке.

7. Руки обмазываем подсолнечным маслом, чтобы тесто сильно не прилипало к ним.

   Замешиваем тесто.

   Выкладываем тесто в формы для куличей(лучше заполнить 4 формы, чтобы тесто сильно не вылезало за её пределы).

   Формы заполняем тестом на 2/3.

   Накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место, чтобы тесто подошло.

8. Выпекаем куличи в нагретой до 180 °С духовке сначала на низком огне, потом немного повышаем. Выпекаем их в течение 45 минут до румяного цвета. Готовность проверяем зубочисткой.

   Готовые куличи остужаем до комнатной температуры и обмазываем белковой или шоколадной глазурью.

   Приятного чаепития!