Эклеры со взбитыми сливками

Ингредиенты:

• Вода — 1 стакан
• Маргарин — 50 г
• Ванилин — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Мука — 175 г
• Яйцо — 4 шт.
• Крем из взбитых сливок с кофе:
• Сливки (33%) — 1 стакан
• Растворимое кофе — 2 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Глазурь:
• Сахарная пудра — 150 г
• Ром — 2 ст.л.
• Растворимое кофе — 1 ст.л.
• Также подойдёт готовая помадка

Способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до 200 °С.

   Вливаем в кастрюлю воду, добавляем маргарин, ванилин, соль и доводим до кипения при постоянном помешивании.

2. Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем сразу всю муку, размешиваем и провариваем на слабом огне, помешивая до тех пор, пока тесто само не станет отставать от стенок кастрюли.

3. Снимаем кастрюлю с огня и по одному вбиваем яйца. После добавления каждого яйца перемешиваем.

4. Засовываем тесто в кондитерский мешок и с усилием выдавливаем полоски из теста (одна полоска состоит из нескольких слоев теста) на противень, сбрызнутый холодной водой. Выпекаем их до коричневого цвета 20 минут. Остужаем и разрезаем пополам.

5. Для приготовления крема из взбитых сливок взбиваем сливки, кофе и сахар.

6. Готовые сливки засовываем в кондитерский мешок и выдавливаем на приготовленные заварные эклеры.

   Разогреваем помадку или смешиваем и варим компоненты для глазури. Наносим глазурь.

   Приятного чаепития!