Хинкали

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 150 мл
• Свинина — 200 г
• Говядина — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим мясной фарш. Для этого через мясорубку или блендером размалываем говядину, свинину и лук, солим и перчим.

2. Готовим тесто для пельменей.

   Просеиваем муку, делаем в муке углубление. В углубление наливаем воду, вбиваем яйцо и 1 щепотку соли. Замешиваем тесто.

3. Тщательно обсыпаем мукой стол, на котором будем раскатывать тесто.

   Скручиваем из всего теста колбаску и разрезаем её на кусочки ( количество кусочков равно количеству пельменей).

   Раскатываем один кусочек в круг диаметром 10 см (чтобы поместилось много фарша).

4. На середину круга кладем фарш.

   Защипываем тесто мешочком. Можно руки намочить, чтобы тесто лучше склеивалось.

5. Делем из всего теста хинкали и выкладываем их на хорошо обсыпанную мукой поверхность.

6. Кипятим воду в кастрюле. В кипящую подсоленную воду выкладываем хинкали.

7. Доводим до кипения. Варим хинкали после всплытия 20 минут, поскольку верхняя часть дольше варится. Вылавливаем шумовкой готовые хинкали.

   Приятного аппетита!