Творожный торт с киви

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 50 г
• Ванилин — 1 щепотка
• Мука — 50 г
• Крахмал — 25 г (1,5 ст.л.)
• Желатин — 12 листов
• Творог (5% или 9%) — 500 г
• Сыр «Маскарпоне» — 250 г
• Сахар — 100 г
• Йогурт — 1 стакан
• Лимон — 1 шт.
• Сливки — 1 ст.
• Киви — 4 шт.
• Груша или манго — 1/2 шт.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром (50г) в густую пену.

2. Добавляем в яичную смесь муку и крахмал. Осторожно перемешиваем.

3. Форму смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выливаем тесто в форму.

   Выпекаем бисквитный корж в нагретой до 190 °С духовке при 180 °С в течение 40 минут. Охлаждаем корж.

4. Творог взбиваем с йогуртом, Маскарпоне и сахаром.

5. Туда же натираем лимонную цедру. Перемешиваем.

6. Замачиваем желатин в холодной воде на 10 минут для набухания. Выливаем воду.

7. Из лимона выжимаем соки смешиваем его с 2 ст.л. воды. Кладем туда желатин и растворяем его на водяной бане при постоянном помешивании.

8. Вливаем желатин в творожную массу, перемешиваем. Ставим в холодильник на 15 минут, чтобы она немного застыла.

9. Взбиваем сливки.

10. Примешиваем взбитые сливки в творожную массу. (Оставляем немного сливок для украшения)

11. Режем киви и грушу. Ножом отделяем бисквитный корж от формы, кладём его снова в кольцо разъемной формы, обложенное фольгой или бумагой для выпекания (чтобы потом снять его).

    Выкладываем на бисквит фрукты.

12. Выкладываем поверх фруктов творожную массу. Разравниваем её. Украшаем фруктами и взбитыми сливками.

13. Ставим творожный торт в холодильник на 4 часа для застывания.

    После того, как прошло 4 часа, снимаем осторожно кольцо разъёмной формы.

    Приятного чаепития!