18:00, 19 сентября 2023, автор: Ермакова М.

Салат из булгура с зеленым горошком и травами

Name: Салат из булгура с зеленым горошком и травами
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Булгур – 200 г; Вода (кипяток) – 400 мл; Зеленый горошек (замороженный) – 300 г; Чеснок – 1 зубчик; Лук салатный – 0.5 шт. (небольшого размера); Лимон – 0.5 шт. (сок); Оливковое масло – 3 ст.л.; Листья мяты – 4-5 веточек (по вкусу); Листья кориандра/кинзы - 3-4 веточки; Листья петрушки – 3-4 веточки; Соль – по вкусу; Молотый черный перец – по вкусу; Сахар – 1 щепотка (по желанию); Орех грецкий/миндальный – 50 г (по желанию)

Красочный салат из булгура с замороженным зеленым горошком и зеленью – отличный вариант постного, вегетарианского гарнира или легкого ужина, который можно приготовить без лишних хлопот на кухне, поскольку весь процесс активного приготовления блюда занимает не более 10 минут.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_timolina

Дополненный сладким зеленым горошком, ароматными листьями свежей мяты, кориандра, петрушки и небольшим количеством красного лука и чеснока, салат получается легким, питательным и сытным, красочным и аппетитным на вид, пряным и приятно освежающим на вкус. Попробуйте!

Салат из булгура с зеленым горошком и травами

Кухня: Европейская, cалат, калории: 135, время приготовления: 00:50

Ингредиенты

Булгур – 200 г

Вода (кипяток) – 400 мл

Зеленый горошек (замороженный) – 300 г

Чеснок – 1 зубчик

Лук салатный – 0.5 шт. (небольшого размера)

Лимон – 0.5 шт. (сок)

Оливковое масло – 3 ст.л.

Листья мяты – 4-5 веточек (по вкусу)

Листья кориандра/кинзы - 3-4 веточки

Листья петрушки – 3-4 веточки

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Сахар – 1 щепотка (по желанию)

Орех грецкий/миндальный – 50 г (по желанию)

Рецепт

1. Отмерьте 1 чашку (200 граммов) булгура в глубокую емкость. Добавьте щепотку соли, 1 ст.л. оливкового масла и тщательно все перемешайте, для того чтобы масло обволокло все крупинки булгура.

2. Влейте 2 чашки (или 400 мл) кипятка, используя для измерения ту же чашку, в которую насыпали булгур.

3. Прикройте емкость тарелкой или крышкой и оставьте на 20-30 минут. После чего при необходимости слейте ту часть воды, которая не впиталась в крупу, и поместите булгур в салатник. В качестве альтернативы булгур можно отварить до мягкости 10-15 минут, процедить и охладить.

4. В отдельной емкости соедините мелко нарезанные красный лук и зубчик чеснока. Добавьте в емкость 2 ст.л. лимонного сока, хорошо все перемешайте и позвольте смеси настояться, пока вы готовите остальные компоненты (или минимум 5-10 минут).

5. Замороженный зеленый горошек поместите в кипящую воду, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, до мягкости.

6. После чего слейте горячую воду, окуните горошек в ледяную воду на несколько секунд и процедите.

7. Поместите охлажденный булгур и зеленый горошек в салатник. Добавьте смесь лука, чеснока и лимонного сока, а также мелко нарезанные листья мяты, кориандра и петрушки.

8. Тщательно все перемешайте. Добавьте по вкусу оливковое масло, соль, молотый черный перец, щепотку сахара и, при необходимости, еще немного лимонного сока.

9. Салат из булгура с зеленым горошком и травами готов. По желанию, готовый салат можно присыпать поджаренными и мелко нарезанными грецкими или миндальными орехами.