15:00, 09 сентября 2023, автор: Ермакова М.

Лапша «Ло-мейн»

Name: Лапша «Ло-мейн»
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Китайская
Ingredients: Курица/куриное филе - 300-500 г; Маринад:; Соевый соус - 1 ст.л.; Соус чили - 1-2 ч.л. (по вкусу); Крахмал кукурузный - 1 ст.л.; Лапша - 200 г; Кунжутное или другое ароматное масло - 1-2 ст.л; Растительное масло - 2 ст.л.; Лук зеленый - 3-4 шт.; Имбирь корень - 5 см; Чеснок - 1 зубчик; Острый перец - по вкусу; Сладкий перец - 2-3 шт.; Морковь - 0.5 шт.; Соевый соус - 1-2 ст.л. (по вкусу); Устричный и другие соусы - по желанию; Кунжутное масло/семена кунжута - по желанию

Готовим вкусное китайское блюдо из лапши и курицы, поджаренной в маринаде с овощами.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_indianfoodimages

Ло-мейн – традиционное блюдо китайской кухни. Лёгкое, ароматное и питательное, блюдо быстро обрело множество поклонников по всему миру. Согласно одному из недавних исследований, именно Ло-мейн стал самой популярной едой «навынос» и попал в топ-10 самых заказываемых блюд в китайских ресторанах.

Под загадочным названием «Ло-мейн» скрывается простое и вкусное блюдо на основе лапши, к которой добавляются различные овощи, кусочки мяса, морепродукты и зелень. Компоненты быстро обжаривают на раскалённой сковороде, что позволяет сохранить их природную текстуру и сочность. Добавление традиционных ароматных специй и приправ – имбиря, чеснока, острого перца и зелёного лука - придаёт блюду невероятно соблазнительный аромат и вкус, которым хочется наслаждаться снова и снова.

Существует множество вариантов блюда, но один из наиболее популярных – Ло-мейн с курицей и овощами. Вариант простой, сытный и очень вкусный. К тому же очень быстро готовится. От начала приготовления до подачи блюда к столу можно уложиться за 15–20 минут. Идеальное блюдо, когда хочется яркой и вкусной еды без лишних хлопот! Попробуйте!

Лапша «Ло-мейн»

Кухня: Китайская, паста, калории: 200, время приготовления: 00:30

Ингредиенты

Курица/куриное филе - 300-500 г

Маринад:

Соевый соус - 1 ст.л.

Соус чили - 1-2 ч.л. (по вкусу)

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Лапша - 200 г

Кунжутное или другое ароматное масло - 1-2 ст.л

Растительное масло - 2 ст.л.

Лук зеленый - 3-4 шт.

Имбирь корень - 5 см

Чеснок - 1 зубчик

Острый перец - по вкусу

Сладкий перец - 2-3 шт.

Морковь - 0.5 шт.

Соевый соус - 1-2 ст.л. (по вкусу)

Устричный и другие соусы - по желанию

Кунжутное масло/семена кунжута - по желанию

Рецепт

1. Куриное филе нарежьте тонкими полосочками. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса, 1–2 ч. л. соуса чили и 1 ст. л. крахмала. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, пока вы готовите остальные компоненты. Крахмал - один из ресторанных «секретных компонентов», он сгущает маринад, обволакивает кусочки мяса и удерживает влагу внутри, что делает мясо очень сочным.

2. Лапшу отварите до полуготовности. Промойте в холодной воде, дважды сменив воду. Добавьте немного кунжутного или другого ароматного масла и тщательно перемешайте.

3. Мелко нарежьте корень имбиря, чеснок, острый перец и белую часть зелёного лука. Подготовьте и нарежьте небольшими кусочками овощи. У меня замороженный сладкий перец разных цветов и морковь, но можно использовать любые овощи и грибы по желанию.

4. Нагрейте сковороду и добавьте 2 ст. л. растительного масла. Увеличьте огонь и сильно разогрейте масло, так чтобы над его поверхностью появился лёгкий дымок. Осторожно добавьте на сковороду кусочки курицы и, помешивая, обжаривайте 1–2 минуты, пока мясо не подрумянится. Нарезанное тонкими полосками, в раскалённом масле мясо приготовиться очень быстро.

5. Добавьте нарезанные лук, имбирь, чеснок и острый перец и обжаривайте, помешивая, ещё 1–2 минуты.

6. Добавьте овощи и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Замороженный перец и тонко нарезанная морковь готовятся очень быстро. Если вам захочется добавить компоненты, требующие более длительного приготовления, извлеките мясо на время и верните его в сковороду, когда они будут готовы.

7. Добавьте на сковороду лапшу. Влейте 1–2 ст. л. соевого соуса. Можно добавить также понемногу устричного и других соусов, 1 ст.л. белого вина – но это по желанию.

8. Хорошо все перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы прогрелась лапша.

9. Готовое блюдо подавайте, присыпав щепоткой зелёного лука. Можно добавить несколько щепоток поджаренных зёрен кунжута или немного кунжутного масла для аромата.

10. Ло-мейн готов! Приятного аппетита!