15:00, 07 сентября 2023, автор: Ермакова М.

Пиде с картофелем и зеленью

Name: Пиде с картофелем и зеленью
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Тесто:; Мука - 400 г; Кефир - 250 мл; Масло растительное - 3 ст.л.; Сода - 0.5 ч.л.; Сахар - 1,5 ч.л.; Соль - 0.5 ч.л.; Начинка:; Картофель - 5 шт.; Лук зеленый - 200 г; Кинза - 30 г; Масло сливочное - 20 г; Сыр рассольный - 60 г; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Пиде - турецкую пиццу - можно приготовить не только с мясом. Мне почему-то больше понравилась картофельная начинка с зеленью и сыром. Приятное сочетание, интересный вкус. Рекомендую попробовать любителям картофеля.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_iaroshenko

Я совершенно точно могу сказать, что нет разницы, как готовить тесто - на кефире или дрожжах. Результат получается в обоих случаях превосходным, но экономия времени значительная. Кефирное тесто остается мягким даже на следующий день, если при замешивании не делать его тугим.

Пиде с картофелем можно подать с разными соусами, по вкусу. Например, с кисломолочным или острым томатным. А еще мне понравилось есть их с аджикой. В общем, экспериментировать не запрещается - в любом случае, будет вкусно.

Пиде с картофелем и зеленью

Кухня: Турецкая, закуска, калории: 158, время приготовления: 01:50

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 400 г

Кефир - 250 мл

Масло растительное - 3 ст.л.

Сода - 0.5 ч.л.

Сахар - 1,5 ч.л.

Соль - 0.5 ч.л.

Начинка:

Картофель - 5 шт.

Лук зеленый - 200 г

Кинза - 30 г

Масло сливочное - 20 г

Сыр рассольный - 60 г

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Рецепт

1. Картофель очистить и поставить варить.

2. Для теста в кефир добавьте соду, соль и сахар. Хорошенько размешайте и влейте растительное масло.

3. Затем добавьте муку и замесите очень мягкое тесто. Немного вымесите его на столе, стараясь больше не добавлять муку. По консистенции тесто должно получиться, как дрожжевое, очень мягким и слегка стекающим. Оставьте тесто под полотенцем, пока готовите начинку.

4. Зеленый лук и кинзу мелко нарежьте.

5. С отварного картофеля слейте воду и растолките в пюре. Добавьте раскрошенный мягкий рассольный сыр, специи, всю зелень и кусочек сливочного масла, смешайте до однородности. Возможно, соль добавлять не потребуется, так как сыр уже соленый. Пробуйте и поступайте по своему вкусу, количество сыра тоже регулируйте по степени солености. Начинка выходит уже вкусной и ее можно есть просто так.

6. Тесто разделите на 5 кусочков. Каждый раскатайте в продолговатую лепешку и выложите на противень. Противень можно смазать маслом или проложить пергаментом. Выбирайте вощеный пергамент, чтобы к нему ничего не прилипало.

7. Вдоль всей лепешки по центру выложите картофельно-сырную начинку.

8. Сформируйте лодочки, тщательно скрепляя концы. Поставьте выпекать пиде в разогретую до максимума духовку примерно на 7-10 минут. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки. Как только тесто станет золотистым - пиде готово.

9. Лодочки "выходят" из духовки сначала хрустящими сверху, видны даже получившиеся пузыри. Полежав в покое, тесто делается очень мягким и нежным.

10. Пиде с картофелем и зеленью готовы.