14:00, 31 августа 2023, автор: Ермакова М.

Нутовый омлет

Name: Нутовый омлет
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Нутовая мука – 150 г; Куркума – 0.25 ч.л.; Семена тмина – 0.25 ч.л.; Кориандр – 1 ч.л.; Соль - 0.5 ч.л. (+ по вкусу); Вода питьевая – 200 мл; Помидор – 100 г; Перец сладкий (очищенный) – 100 г; Красный лук – 50-70 г; Петрушка/кориандр – 11 г; Корень имбиря - 1-2 см (4-8 г); Перец чили – 2-3 см (5 г); Растительное масло – по необходимости (для жарки)

Аппетитный вегетарианский нутовый омлет - традиционное блюдо индийской кухни. Омлет готовится без яиц, на основе нутовой муки, с добавлением свежей зелени, овощей и пряных специй, и в готовом виде своим солнечно-желтым цветом, слегка поджаристой корочкой и вкраплением разноцветной россыпи начинки, внешне слегка напоминает яичный омлет, отсюда и возникло название.

Источник фото: 123rf.com/profile_darinbalevski

Блюдо простое, сытное, вкусное и легкое в приготовлении. Некапризная основа из нутовой муки позволяет смело экспериментировать с начинкой. Главное, чтобы все компоненты были очень мелко нарезаны, для того чтобы они быстро прожаривались. Отличный вариант сытного завтрака или перекуса в течение дня. Попробуйте!

Нутовый омлет

Кухня: Европейская, ЗОЖ, калории: 87, время приготовления: 00:55

Ингредиенты

Нутовая мука – 150 г

Куркума – 0.25 ч.л.

Семена тмина – 0.25 ч.л.

Кориандр – 1 ч.л.

Соль - 0.5 ч.л. (+ по вкусу)

Вода питьевая – 200 мл

Помидор – 100 г

Перец сладкий (очищенный) – 100 г

Красный лук – 50-70 г

Петрушка/кориандр – 11 г

Корень имбиря - 1-2 см (4-8 г)

Перец чили – 2-3 см (5 г)

Растительное масло – по необходимости (для жарки)

Рецепт

1. Соедините все сухие компоненты: нутовую муку, куркуму, семена тмина, кориандр и соль.

2. Влейте 200 мл холодной питьевой воды. Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков, и позвольте смеси настояться 30 минут.

3. Тем временем очень мелко нарежьте петрушку (или кориандр), красный лук, помидоры, сладкий перец и небольшой кусочек острого перца, очищенного от семян. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Сладкий перец, вместо того чтобы нарезать, можно натереть на крупной терке.

4. Все подготовленные компоненты, вместе с выделившимся в процессе нарезания соком, добавьте в нутовую смесь.

5. Тщательно все перемешайте, попробуйте смесь и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли.

6. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и кисточкой, тонким слоем, смажьте ее растительным маслом. Добавьте в сковороду примерно 4-5 ст.л. получившейся смеси. При необходимости слегка наклоните сковороду в разные стороны, для того чтобы смесь равномерно распределилась по дну сковороды.

7. Обжарьте получившийся нутовый омлет 4-5 минут, пока поверхность теста не станет матовой, а нижняя сторона не подрумянится.

8. Сбрызните поверхность омлета небольшим количеством растительного масла (примерно 0.5-1 ч.л.).

9. Затем переверните и обжарьте еще 1-1.5 минуты с другой стороны. Горячий омлет переложите на тарелку и, по необходимости, повторите процедуру. Я готовлю омлет в сковороде диаметром 24 см, поэтому из указанного количества ингредиентов обычно получается 4 нутовых омлета. Если добавить немного салата или свежих овощей в качестве аккомпанемента, то я бы сказала, что получаются 2 довольно сытные порции, но это в качестве ориентира, ведь аппетит у всех разный.

10. Нутовый омлет готов. Приятного аппетита!