17:00, 25 августа 2023, автор: Ермакова М.

Ризотто с тыквой

Name: Ризотто с тыквой
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква мускатная - 250 г; Рис круглый для ризотто - 200 г; Лук репчатый - 1 шт.; Сыр Пармезан - 50 г; Сливочное масло - 25 г; Оливковое масло - 1,5 ст.л.; Куриный бульон - 0,5 л; Чеснок - 1 зубчик; Соль и черный молотый перец - по вкусу; Смесь прованских трав - 1 щепотка (по желанию)

Ароматное и очень красивое ризотто с тыквой можно приготовить, имея правильный рис и правильную тыкву, ну, и правильный рецепт, разумеется!

Источник фото: 123rf.com/profile_margouillat

Ризотто с тыквой - очень полезное и сытное блюдо, особенно если все сделать правильно и из правильных ингредиентов. Учтите все советы к рецепту и вы с легкостью приготовите вкуснейшее блюдо к обеду или ужину.

Подготовим все продукты по списку. Бульон можно использовать овощной, мясной, куриный, приготовив его заранее. Можно приготовить бульон из бульонного кубика, если вы ничего против такого бульона не имеете.

Ризотто с тыквой

Кухня: Европейская, ризотто, калории: 128, время приготовления: 00:50

Ингредиенты

Тыква мускатная - 250 г

Рис круглый для ризотто - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр Пармезан - 50 г

Сливочное масло - 25 г

Оливковое масло - 1,5 ст.л.

Куриный бульон - 0,5 л

Чеснок - 1 зубчик

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Смесь прованских трав - 1 щепотка (по желанию)

Рецепт

1. Тыкву очистим от кожуры, нарежем мякоть тыквы мелким кубиком.

2. Выкладываем нарезанную тыкву в форму для запекания, можно предварительно застелить ее бумагой для выпечки или фольгой. Присолим тыкву немного, посыплем смесью прованских трав и польем 0,5 ст.л. оливкового масла, немного перемешаем кусочки тыквы со специями и маслом. Разровняем кусочки в один слой и отправим тыкву в разогретую до 190 градусов С духовку на 20 минут.

3. Пока тыква запекается, начнем готовить ризотто. Лук и чеснок очистим и мелко нарежем.

4. В сковороде разогреем оставшееся оливковое масло. Выложим в сковороду чеснок и лук и обжарим их, помешивая, 5-7 минут до мягкости.

5. После этого добавляем в сковороду рис. Жарим овощи с рисом еще 3-4 минуты, пока рис не станет прозрачным.

6. Теперь вливаем в сковороду один половник бульона, делаем огонь средним.

ВАЖНО: бульон должен быть горячим! Готовим ризотто и ждем, когда бульон впитается. Снова добавляем один половник бульона и снова готовим ризотто, помешивая, пока бульон не выпарится. Повторяем процедуру подливания бульона до тех пор, пока рис не станет мягким снаружи и слегка твердым внутри.

7. Теперь самое время извлечь тыкву из духовки и добавить ее в ризотто.

8. Добавим также сливочное масло. Готовим ризотто еще пару минут, пока масло не растает.

9. В самом конце приготовления добавляем натертый на мелкой терке сыр Пармезан и снимаем ризотто с огня.

10. Готовое ризотто с тыквой подаем порционно и обязательно горячим!

11. Ризотто с тыквой - это вкусно, полезно, красиво!

12. Приятного аппетита!