17:00, 23 августа 2023, автор: Ермакова М.

Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Name: Суп-пюре из шампиньонов с чесноком
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны - 600 г; Картофель – 300 г; Чеснок – 3-4 зубчика; Растительное масло – 1-2 ст.л.; Сливочное масло - 1-2 ст.л.; Мука пшеничная – 1 ст.л. (с горкой); Бульон/вода – 0.8-1 л; Сливки - 100-200 мл; Соль – по вкусу; Перец черный молотый – по вкусу; Смесь прованских трав/тимьян сушеный – 1-2 ч.л. (по вкусу); Петрушка – 0.25 пучка (для подачи); Соевый соус – 1-2 ч.л. (по желанию)

Аппетитный суп-пюре из шампиньонов с чесноком – прекрасный вариант согревающего, сытного и легкого первого блюда, которое не доставит хлопот на кухне и порадует своим вкусом всю семью.

Источник фото: 123rf.com/profile_ikterna

Приготовленный без лука, с добавлением небольшого количества картофеля, сливок, сушеных трав и чеснока, суп получается ароматным, бархатистым по текстуре, сливочным и очень нежным на вкус. Попробуйте!

Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Кухня: Европейская, обед, калории: 105, время приготовления: 01:00

Ингредиенты

Шампиньоны - 600 г

Картофель – 300 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Сливочное масло - 1-2 ст.л.

Мука пшеничная – 1 ст.л. (с горкой)

Бульон/вода – 0.8-1 л

Сливки - 100-200 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Смесь прованских трав/тимьян сушеный – 1-2 ч.л. (по вкусу)

Петрушка – 0.25 пучка (для подачи)

Соевый соус – 1-2 ч.л. (по желанию)

Рецепт

1. Разогрейте в кастрюле 1 ст.л. растительного масла и добавьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны.

2. Помешивая, на сильном огне обжарьте грибы 10-15 минут, пока выделившийся сок практически полностью не выпарится, а кусочки грибов не потемнеют и не станут мягкими.

3. Добавьте 1-2 ст.л. сливочного масла и 3-4 крупно нарезанных зубчика чеснока. Помешивая, обжарьте смесь 1-2 минуты, пока чеснок не начнет источать аромат.

4. Добавьте в кастрюлю 1 ст.л. с горкой пшеничной муки, рассыпав муку тонким слоем по поверхности грибной смеси. Помешивая, обжарьте все еще 1-2 минуты.

5. Добавьте нарезанный небольшими кусочками картофель.

6. Влейте воду или бульон. Доведите смесь до кипения и добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и сушеные травы.

7. Варите суп на среднем огне 12-15 минут, до готовности картофеля.

8. Затем выключите огонь и измельчите компоненты погружным блендером до состояния пюре.

9. Влейте сливки.

10. Добавьте по вкусу еще немного молотого перца, соли и/или немного соевого соуса (по желанию).

11. Добавьте по вкусу еще немного молотого перца, соли и/или немного соевого соуса (по желанию).

12. Нежный, сливочный суп-пюре из шампиньонов с чесноком готов.