Мясные капкейки: праздничный стол

1. Переложите куриный фарш в глубокую миску, добавьте нарезанный мелко лук, приправу, орегано, соль и перец по вкусу, вбейте небольшое яйцо. Вымесите фарш до однородности.

2. Форму для маффинов смажьте растительным маслом, выложите по 2 ложки фарша в каждую ячейку. У меня есть специальные формочки, которые не размокают во время запекания, их я и буду использовать. Отправьте маффины в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут в режиме верх-низ. Фарш у меня оказался обильно сдобрен водой производителем, поэтому в процессе запекания я его сливала из формочек

3. Из этого количества фарша у меня получилось 5 крупных маффинов, но у меня и формочки были не совсем стандартные, думаю, на фото видно, насколько они выше металлической формы.

4. А пока маффины выпекаются, нам понадобятся ингредиенты для приготовления верхушек из картофельного пюре. Картофель почистите и помойте.

5. Нарежьте его средним кубиком, отварите в подсоленной воде минут 15-17 до готовности.

6. В горячий картофель вбейте яйцо, быстро разотрите все в пюре, чтобы яйцо не свернулось. Влейте немного молока, продолжайте протирать картофель, пюре должно быть достаточно густым. Очень рекомендую положить немного тертого твердого сыра, но не больше 2 столовых ложек, иначе верхушки могут "поплыть" при высокой температуре и будут плохо держать форму.

7. Наполните кондитерский мешок слегка остывшим картофельным пюре, с помощью насадки "звездочка" отсадите небольшими порциями на почти готовые горячие маффины и отправьте под верхний гриль еще минут на 10-15, чтобы верхушки чуть запеклись и зарумянились.

8. Маффины получаются очень сочными и вкусными, а верхушка хорошо держит форму.

9. Потрясающие мясные капкейки с картофельным пюре готовы! Отличная идея порционного горячего для любого домашнего праздника.

10. Приятного!