17:00, 10 августа 2023, автор: Ермакова М.

Тайский салат с говядиной

Name: Тайский салат с говядиной
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Восточный
Ingredients: Кальмары сушеные -1 ст.л;; Лайм для сока - 2 шт;; Масло кунжутное -1 ст.л;; Перец чили сухой - 2 шт;; Салат зеленый - 1 пучок;; Филе говядины (вырезка) - 400 грамм;; Соус чили сладкий - 1.5 ч.л;; Кинза свежая - 1 ст.л;; Лук фиолетовый - 1 шт;; Масло растительное -1 ст.л;; Помидоры - 2 шт;; Сахар ( коричневый или белый)- 1 ст.л;; Соус рыбный - 2 ст.л;; Соус соевый - 1 ст.л;; Чеснок - 3 зубчика;; Зеленый лук - 2 стебля;; Кунжут - 1 ч.л.

Предлагаю попробовать и приготовить экзотический салат, который готовят в юго-восточной Азии.

Источник фото: ru.123rf.com/profile_rakratchada

Он никого не оставит равнодушным. Вкусный, сочный, в состав которого входит очень нежное и тающее мясо. Для этого салата лучше всего найти вырезку, филе миньон, тогда мясо будет очень мягким. Я пробовала готовить салат со свининой и с другими частями мяса, но потрясающий результат выходит именно с филе. Хоть салат выходит вкусным в любом случае.

Тайский салат с говядиной

Кухня: Восточный, cалат, калории: 117, время приготовления: 00:35

Ингредиенты

Кальмары сушеные -1 ст.л;

Лайм для сока - 2 шт;

Масло кунжутное -1 ст.л;

Перец чили сухой - 2 шт;

Салат зеленый - 1 пучок;

Филе говядины (вырезка) - 400 грамм;

Соус чили сладкий - 1.5 ч.л;

Кинза свежая - 1 ст.л;

Лук фиолетовый - 1 шт;

Масло растительное -1 ст.л;

Помидоры - 2 шт;

Сахар ( коричневый или белый)- 1 ст.л;

Соус рыбный - 2 ст.л;

Соус соевый - 1 ст.л;

Чеснок - 3 зубчика;

Зеленый лук - 2 стебля;

Кунжут - 1 ч.л.

Рецепт

1. Лук очистить, нарезать полукольцами и замариновать в соке лайма и сахаре. У меня в этот раз лайма не оказалось и я залила лук лимонным соком (3 ст.л.), добавив немного мяты. Так мне показалось, что запах становится похожим на лаймовый.

2. Мясо подморозить и нарезать маленькими, прозрачными ломтиками, чем тоньше, тем лучше. Кусочки мяса должны просвечивать насквозь.

3. Закипятить воду, она должна кипеть постоянно. Опускать по нескольку кусочков мяса в кипяток и вынимать через 15 секунд, когда мясо поменяет свой цвет.

4. Готовые кусочки мяса складывать в отдельную миску. Крупные кусочки очень легко разделяются на более мелкие, так как мясо выходит мягчайшим.

5. Чеснок и перец чили измельчить. Нагреть кунжутное и подсолнечное масло и быстро обжарить чеснок с чили до появления запаха. Выложить масло с чесноком в отдельную мисочку.

6. Сухие кальмары измельчить и соединить с маслом и чесноком в мисочке. Не советую заменять кальмары. Они придают салату свою изюминку.

7. Добавить рыбный соус, соевый соус.

8. А так же сладкий соус чили. Все размешать до однородности.

9. Эту смесь добавить к маринованному луку. Это будет соус для салата.

10. Соус добавить к мясу и хорошо перемешать.

11. Для подачи нарезать помидоры дольками, зеленый лук наискосок, кинзу измельчить

12. Салатные листья нарезать лентами.

13. На тарелку выложить листья салата, сверху мясо с соусом, затем помидоры. Посыпать зеленью, зеленым луком, кунжутом. Тайский салат с говядиной готов.

14. Угощайтесь!