18:00, 31 июля 2023, автор: Ермакова М.

Салат с миндалем и курицей

Name: Салат с миндалем и курицей
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Курятина - 200 г; Помидоры - 3 шт.; Томатный сок - 50 мл; Сыр - 15 г; Миндаль - 20 г; Чеснок - 1 зубчик; Соль - по вкусу

Пикантный салат с миндалем и курицей хорош как для будней, так и для праздничного стола... если вы после него не собираетесь целоваться!

Источник фото: 123rf.com/profile_ehaurylik

Салат с миндалем и курицей по этому рецепту требует длительного маринования (не меньше часа, но, в принципе, чем дольше, тем лучше), а вот сам по себе он готовится очень быстро. В будние дни курятину можно замариновать с утра, а салатик сделать и съесть после работы.

На мой вкус, лучше всего в этот салат подходит копченая курица. Дальше - по убывающей - грудки от курицы гриль и просто вареная или жареная курятина, что осталось. Курица, миндаль, чеснок, помидоры и томатный сок - основные ингредиенты. Все остальное вариативно. Можно взять еще огурчиков, сладкого перца, жареных баклажанов и салатных листьев, можно поиграться с разными сортами и способами нарезки сыра. Миндаль можно использовать любой - хоть цельные орешки, хоть дробленый, хоть муку. Но если у вас есть хотя бы немного лепестков, то часть из их лучше отложить, чтобы посыпать ими салат перед сервировкой. Во-первых, это красиво, а во-вторых, они вкусно хрустят.

Благодаря чесноку вкус салата с миндалем и курицей - острый и пикантный, он хорош в качестве закуски.

Салат с миндалем и курицей

Кухня: Европейская, cалат, калории: 111, время приготовления: 01:20

Ингредиенты

Курятина - 200 г

Помидоры - 3 шт.

Томатный сок - 50 мл

Сыр - 15 г

Миндаль - 20 г

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Рецепт

1. Курицу разрываем вдоль волокон. Грудку можно нарезать длинными кусочками, если есть такое желание. Сильно не мельчим.

2. Чоппером или блендером пюрируем в как можно более гомогенную кашицу 1 зубчик чеснока, миндаль, томатный сок и немного соли.

3. Маринуем курицу в миндальном соусе как минимум 1 час при комнатной температуре. В холодильнике можно и много часов. Чем дольше, тем для этого салата лучше.

4. Непосредственно перед сервировкой салата режем помидоры.

5. Выкладываем вперемешку помидоры и курицу.

6. Припорашиваем тертым сыром и миндальными лепестками, если используются.

7. Как видите, с минимумом усилий мы получили очень оригинальный и вкусный салат с миндалем и курицей.

Приятного аппетита!