16:00, 25 июля 2023, автор: Ермакова М.

Фрикасе из курицы с грибами

Name: Фрикасе из курицы с грибами
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе - 400 г; Шампиньоны - 250 г; Лук репчатый - 100 г; Сливки - 300 мл; Мука - 1 ст.л.; Сливочное масло - 50 г; Соль и перец - по вкусу

А давайте приготовим сегодня "всякую всячину" (именно так французы называют фрикасе) с курицей и грибами. Вкусно, сытно и легко готовится!

Источник фото: 123rf.com/profile_zakharovaleksey

Фрикасе из курицы с грибами готовлю уже на протяжении многих лет. "Фрикасе" на французском языке означает "всякая всячина", поэтому приветствуются в этом блюде и разные виды мяса, и различные овощи. Я с этим блюдом поэкспериментировала и остановилась на сочетании куриного филе с шампиньонами.

По своей сути фрикасе - это рагу. Мой вариант фрикасе готовится быстро, получается вкусно. Давайте подготовим все продукты, а их, кстати, совсем немного, и приготовим фрикасе с курицей и грибами в сливочном соусе. Я не знаю, как вы, но с некоторых пор я стала покупать пастеризованные шампиньоны в жестяных баночках, поэтому у меня всегда в кладовке есть пара-тройка банок с грибными запасами.

Фрикасе из курицы с грибами

Кухня: Французская, обед, калории: 122, время приготовления: 00:50

Ингредиенты

Куриное филе - 400 г

Шампиньоны - 250 г

Лук репчатый - 100 г

Сливки - 300 мл

Мука - 1 ст.л.

Сливочное масло - 50 г

Соль и перец - по вкусу

Рецепт

1. Куриное филе нарежем на небольшие кубики.

2. В сковороде разогреем сливочное масло и обжарим на нем куриное филе до легкой румяности в течение 7-8 минут.

3. Лук репчатый нарежем полукольцами. Лука можно класть больше, он придаст блюду сочность.

4. Добавляем лук в сковороду к куриному филе и обжариваем мясо и лук еще 6-7 минут, пока лук не станет мягким.

5. Если у вас шампиньоны свежие, нарежьте их пластинами. Я же разрезала свои грибочки на половинки, они были некрупными.

6. Выкладываем грибы в сковороду к остальным ингредиентам и тушим все вместе еще 10-12 минут.

7. Теперь добавляем муку и хорошо перемешиваем содержимое сковороды с мукой.

8. Потихоньку вливаем сливки и помешиваем фрикасе, чтобы не образовывались комочки из муки.

9. Добавляем соль, черный молотый перец. Можно добавить мускатный орех.

10. Даем содержимому сковороды закипеть и снимаем сковороду с огня. Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе готово!

11. Подаем фрикассе порционно, с гарниром из риса, отварного или жареного картофеля.

Приятного аппетита!