16:00, 09 июня 2023, автор: Ермакова М.

Спаржа под голландским соусом с вином

Name: Спаржа под голландским соусом с вином
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Голандская
Ingredients: спаржа; перец; 1 ст.л. оливкового масла; 2 яичных желтка; 150г растопленного сливочного масла; 2 ст.л лимонного сока; 20 мл белого вин

Спаржа — продукт, который не только хорошо смотрится на тарелке, но и обладает полезными для здоровья свойствами, это отличный источник витаминов С, К и Е, фолиевой кислоты и множества антиоксидантов.

Источник фото: Марина Ермакова

Как известно, к спарже, как и к артишокам, довольно сложно подобрать вино, т.к. она может придавать винам резкий металлический привкус. Однако существует ряд вин, которые отлично подходят к спарже, особенно если речь идет о составных блюдах, ведь мы учитываем и сопутствующие ингредиенты, которые могут сбалансировать сочетание.

Спаржа под голландским соусом с вином

Кухня: Голандская, закуска, калории: 290, время приготовления: 00:25

Ингредиенты

спаржа

перец

1 ст.л. оливкового масла

2 яичных желтка

150г растопленного сливочного масла

2 ст.л лимонного сока

20 мл белого вин

Рецепт

1. Выложить спаржу на противень, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать (нежно), можно немного полить лимонным соком.

2. Уложить ровненько.

3. Поставить в духовку на 7-10 минут 400F (200 градусов).

1. Яйца взбить, подогреть на паровой бане все время помешивая, влить вино (можно и без него ), добавить сок лимона ,все время взбиваем, можно добавить немного соли.

2. Через минуту добавляем тонкой струйкой масло. Лимонный сок в некоторых рецептах заменяют апельсиновым, но мне не нравится.

3. При охлаждении соус станет густым, а немножко пармезана только улучшит вкус