21:00, 12 июля 2023, автор: Ермакова М.

Кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком

Name: Кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тесто:; Мука - 250 г; Вода - 160 мл; Соль - 0.3 ч.л.; Сахар - 0.5 ст.л.; Масло растительное - 1 ст.л.; Дрожжи сухие - 4 г; Начинка:; Сыр Моцарелла - 200 г; Лук зеленый - 40 г; Помидоры - 1 шт. (крупный); Орегано - по вкусу; Чеснок сушеный - по вкусу; Томатная паста - 1-1.5 ч.л.

Приятное сочетание сочной начинки и мягкого тонкого теста никого не оставит равнодушным.

Источник фото: 123rf.com/profile_roxiller

Предполагаю, что пиццу любят все или почти все. А этот закрытый вариант пиццы - кальцоне - понравится не меньше. Здесь всего в меру - сочности и пикантности: сыр тянется соблазнительными нитями, помидор истекает горячим соком, лук и соус превосходно завершают вкусовую палитру. Попробуйте и не пожалеете. Чтобы приготовить кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком, возьмем все продукты по списку. Можно взять уже готовое тесто для пиццы, а можно приготовить его самим, это не долго.

Кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком

Кухня: Европейская, ужин, калории: 194, время приготовления: 01:50

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 250 г

Вода - 160 мл

Соль - 0.3 ч.л.

Сахар - 0.5 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Дрожжи сухие - 4 г

Начинка:

Сыр Моцарелла - 200 г

Лук зеленый - 40 г

Помидоры - 1 шт. (крупный)

Орегано - по вкусу

Чеснок сушеный - по вкусу

Томатная паста - 1-1.5 ч.л.

Рецепт

1. Тесто я замесила заранее из воды, муки, соли, сахара, сухих дрожжей, добавляемых сразу в муку, и ложки растительного масла. Кальцоне можно формировать сразу же после замеса, выждав всего минут 20.

2. Тесто положить в миску, дно которой смазано маслом, накрыть полотенцем и оставить на время, пока готовится начинка.

3. Пока тесто в ожидании, подготовим все продукты для начинки. Ломтиками нарежем помидоры и моцареллу. С помидоров можно предварительно снять кожицу, если она раздражает. Я убрала ее частично.

4. Зеленый лук также нарежем.

5. Тесто нужно разделить на три части, именно столько кальцоне у меня получилось. Одну часть взять в работу, остальные оставить под полотенцем. Духовку разогреть до 250 градусов.

6. Растянуть или раскатать скалкой тесто, я люблю потоньше. Одну часть смазать томатной пастой, посыпать орегано и сушеным чесноком.

7. Разложить ломтики моцареллы.

8. Обильно посыпать зеленым луком и выложить ломтики помидоров.

9. Закрыть второй половиной теста и тщательно прижать края.

10. Так как начинка получается очень сочной и может вытечь при запекании, то нужно позаботиться о плотном закреплении краев кальцоне. Можно сделать такую тонкую веревочку по краю, подворачивая тесто вверх.

11.Сформировать подобным образом все три кальцоне. Выложить их на противень с пергаментом. Моя духовка очень сильно жарит снизу, поэтому я дополнительно положила на противень лист фольги, а сверху - пергамент. Выпекать кальцоне при максимальном нагреве вашей духовки в течение 5-10 минут. Главное, чтобы тесто зарумянилось сверху и снизу.

12. При выпечке кальцоне вздуваются - ничего страшного, потом они станут мягкими и опустятся. Мне нравится вариант сразу из духовки, пока они еще хрустящие.

13. Кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком готовы. Приятного!