Рыбные ежики - хороший постный вариант всеми любимого мясного блюда. Получаются вкусные, мягкие и ничуть не сухие!
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_chernikovatv
Рыбные ежики - замечательная альтернатива мясным! Простое и сытное горячее блюдо для поста, оно минимально отличается от знакомых большинству хозяек нормальных ежиков из мясного фарша, а привычное ведь легче готовить!
Я буду делать рыбные ежики из разных рыб, но большая часть из них имеет лососевую окраску. Такие ежики обладают еще и красивым цветом. Но это блюдо, конечно же, можно сделать и из белых рыб, просто тогда они получатся по цвету бледнее. Мяса должно быть вдвое больше, чем риса. А рис заливается для варки таким же объемом воды, какой он занимает сам. Т.е. сколько в плошке или в чашке было риса, столько и воды к нему нужно залить в кастрюлю, очень удобно отмерять!
Я рекомендую использовать к рыбным ежикам соевый соус вместо соли. Это позволяет сделать их более нежными. Тому же служит и репчатый лук. Но с ним - поосторожнее. По моим представлениям, пол-луковицы - это максимум, иначе вкус лука начинает слишком очевидно проступать через вкус рыбы. Если хотите, можно добавить еще капельку чесночку, петрушки - что любите! Мой рецепт ежиков из рыбного фарша с рисом - абсолютно минималистский.
Рыбные ежики
Кухня: Европейская, ЗОЖ, калории: 332, время приготовления: 00:50
Ингредиенты
Рыба - 400 г
Рис - 200 г
Вода - 220 мл
Лук репчатый - 0.5 шт.
Соевый соус - 50 мл
Растительное масло - по потребности
Вода - по потребности
Рецепт
1. Рис варим в равном объеме воды под крышкой на слабом огне 10 минут с момента закипания. После истечения времени варки кастрюлю сразу снимаем с огня.
2. Пока варится рис, чистим лук, и половинку режем на куски, которые легко будут влезать в раструб мясорубки.
3. Рыбу и лук прокручиваем через мясорубку дважды. Ну, или пюрируем их кухонным комбайном или блендером до полной гомогенности.
4. Если у вас есть время, то сварившемуся до полуготовности рису нужно дать остыть. Если времени нет - промойте его холодной водой и откиньте на дуршлаг.
5. Смешиваем рыбный фарш, рис и соевый соус и даем им постоять около 15 минут, чтобы фарш стал менее жидким и более лепким. Если у вас есть лишнее время, можно и дольше.
6. Слегка смоченными в масле руками катаем шарики-ежики. У меня шарик состоит из пригоршни фарша, которую я зачерпываю рукой за один раз.
7. Слегка обжариваем ежики со всех сторон в растительном масле на предварительно разогретой сковороде на сильном огне. Тем временем кипятим этак 200 мл воды (точного количества назвать не могу, зависит от конфигурации сковороды).
8. Вливаем воду к обжаренным ежикам так, чтобы дно было покрыто как минимум на 1 палец, и тушим рыбные ежики под крышкой на слабом огне в общей сложности 10 минут, с одним переворотом где-то после половины времени тушения.
О чем молчат диетологи: как не переедать за новогодним столом Правила праздника, как не переесть на Новый год? , Здоровье 
Эти 6 привычек убивают женскую красоту Эти привычки могут отнять не только красоту, но и здоровье. , Лайфхаки 
Зимний отдых и туризм: от заснеженных вершин до уютных каминов Зимний отдых – это возможность отдохнуть от городской суеты, насладиться красотой зимней природы и зарядиться энергией на весь год. , Направления 
8 признаков амбиверта: кто это, по каким чертам распознать А кто вы – экстраверт, интроверт или всё-таки амбиверт? , Леди 
Выбор незамерзайки: чистота стёкол и безопасность на дороге На что обращать внимание при покупке незамерзайки? , Лайфхаки 
Как отметить Новый год с детьми и не сойти с ума? 9 советов, как успеть сделать всё, не потеряв рассудок в суете предновогодней подготовки. , LifeStyle 
На автосалоне в Гуанчжоу состоялась презентация первой модели нового бренда MAEXTRO Модель была разработана под чутким кураторством с компанией Huawei. , Авто 
В Москве открылось мультимедийное пространство «Большая Страна»: тур по России за час Мультимедийное пространство «Большая Страна» открыто ежедневно на улице Пятницкая (0+, отдельные экспозиции с 6+). , Новости 
3 обязательных места для посещения в Киото Киото – это не только храмы и традиции, но и знаменитые традиционные японские гостиницы – рёканы. , Направления 
Он взрослеет: какие установки мешают давать ребенку больше свободы и доверять ему Несколько убеждений, которые могут здорово сковывать и ограничивать вашу семью. , Дети 
Слезы не лгут: как они могут сигнализировать о скрытых заболеваниях Анализ слез открывает новые горизонты для медицины и обещает стать революционным способом ещё более раннего обнаружения и лечения множества заболеваний. , Общество 
Топ-8 отелей с самыми крутыми ванными комнатами Эти ванны хороши не только для селфи. , Дизайн и декор 
Range Rover Electric полностью рассекречен до официальной премьеры Экстерьер внедорожника практически не отличается от бензиновых моделей. , Авто 
Электрокроссовер Avatr 11 готовится выйти на российский рынок Модель появится в продаже в начале 2025 года, но точные цены пока очень туманны. , Новости 
5 причин, по которым кошка ест цветы Расспрастраненые причины, почему кошки могут есть цветы. , Здоровье 
6 стран, куда не стоит ехать неопытным путешественникам Начните с более дружелюбных направлений, наберитесь опыта, а затем смело отправляйтесь покорять мир. , Направления 
Детский эндокринолог рассказала, как приучить ребенка к разнообразному питанию Когда речь идет о разнообразии пищи и здоровом питании, геймификация при приготовлении блюд может дать отличный результат. , Здоровье 
Как быстро отмыть духовку от жира и нагара в домашних условиях Пять эффективных средств очистки духового шкафа от любых загрязнений. , Лайфхаки