Ароматная заготовка из зелени вместо сушки и заморозки: универсальная специя, которая прослужит годами

Самыми распространенными методами заготовки зелени являются сушка и заморозка. Однако есть и более оригинальный способ, который не только позволяет продлить срок службы ароматных компонентов, но и открывает больше возможностей для их использования.

Речь идет о создании универсальной ароматной приправы из свежих овощей и зелени. Она не только хранится годами, но и отлично подходит для самых разнообразных кулинарных целей — от приготовления супов до маринования мяса.

Для приготовления такой заготовки потребуется:
— 100 г укропа
— 100 г петрушки
— 2-3 зубчика чеснока
— 50 г соли

Первым делом необходимо промыть и обсушить зелень. Затем все ингредиенты измельчаются до получения однородной массы. С этой целью можно использовать блендер. Следующий шаг — выложить смесь из зелени ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить ее в духовку, разогретую до 150 градусов. Сушка должна продолжаться до полного испарения влаги из травяной массы.

После того, как заготовка остынет, ее снова следует пропустить через блендер, чтобы добиться более мелкодисперсной консистенции. Получившуюся приправу нужно переместить в банку с закрывающейся крышкой. В таких условиях она сможет сохранять свои свойства в течение многих лет.

Такой способ заготовки зелени имеет ряд неоспоримых преимуществ. Во-первых, он занимает гораздо меньше времени и сил, чем традиционные методы сушки или замораживания. Во-вторых, ароматная приправа намного реже портится и теряет свои вкусовые качества. И, в-третьих, ее можно использовать практически в любых блюдах, будь то первые, вторые или даже соусы.

Кроме того, данная заготовка гораздо универсальнее, чем просто высушенная или замороженная зелень. Ее можно добавлять не только в супы, но и в маринады, соусы, запеканки, мясные и рыбные блюда. Таким образом, она позволит разнообразить рацион и придать знакомым кулинарным шедеврам новые яркие акценты.

Стоит отметить, что в процессе сушки травяной смеси крайне важно контролировать температуру и следить, чтобы из нее испарилась вся влага. Лишь в этом случае полученная заготовка сможет храниться годами, не теряя своих ароматических и вкусовых свойств.