19:00, 23 июля 2024, автор: Ермакова М.

Тайский кисло-сладкий салат с нутом

Name: Тайский кисло-сладкий салат с нутом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская
Ingredients: Огурец – 6-7 шт.; Морковь - 1-2 шт.; Перец сладкий – 1-3 шт.; Репчатый лук - 0.5-1 шт.; Нут – 1-2 чашки; Свежая зелень – по вкусу; Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу); Заправка:; Растительное масло – 1.5-2 ст.л.; Уксус белый винный - 1 ст.л.; Сок лимона – 1-1.5 ст.л. (по вкусу); Соль – по вкусу; Мед – 1 ст.л.; Рисовый уксус или другой фруктовый 3-6% - 1 ст.л.; Дополнительно на выбор:; Кунжут – по вкусу; Орехи – по вкусу; Семена льна – по вкусу

Когда природа радует нас изобилием овощей и зелени, самое время включить в свой рацион как можно больше полезной еды из свежих овощей и зарядиться витаминами.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_olepeshkina

Но чтобы в погоне за красотой и здоровьем не чувствовать себя кроликом, день за днём поедающим траву, предлагаю обратиться к тайской кухне с её яркими красочными блюдами и сложными вкусовыми сочетаниями. А именно приготовить огуречно-морковный кисло-сладкий салат с нутом.

В этом салате есть всё: яркие краски, приятный контраст текстур, свежесть, сочность и будоражащее кисло-сладко-соленое сочетание вкусов.

Благодаря изобилию овощей и зелени, салат получается очень лёгким и полезным. Нут придаст блюду сытности, а пикантная кисло-сладкая заправка объединит, взбодрит все составляющие и не позволит вам заскучать. Тайский кисло-сладкий салат с нутом можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве лёгкого и освежающего гарнира с экзотическими нотками. Попробуйте!

Тайский кисло-сладкий салат с нутом

Кухня: Тайская, cалат, калории: 214, время приготовления: 00:40

Ингредиенты

Огурец – 6-7 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Перец сладкий – 1-3 шт.

Репчатый лук - 0.5-1 шт.

Нут – 1-2 чашки

Свежая зелень – по вкусу

Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)

Заправка:

Растительное масло – 1.5-2 ст.л.

Уксус белый винный - 1 ст.л.

Сок лимона – 1-1.5 ст.л. (по вкусу)

Соль – по вкусу

Мед – 1 ст.л.

Рисовый уксус или другой фруктовый 3-6% - 1 ст.л.

Дополнительно на выбор:

Кунжут – по вкусу

Орехи – по вкусу

Семена льна – по вкусу

Рецепт

1. Для первой части заправки соедините растительное масло, уксус, лимонный сок. Добавьте специи – соль, чеснок и (или) чесночный порошок, сушёную зелень, если используете. Взбейте, чтобы эмульгировать.

2. Половину огурцов, зелень, сладкий перец, репчатый и (или) зелёный лук нарежьте небольшими кусочками. Добавьте отварной или консервированный нут.

3. Добавьте подготовленную заправку и все хорошо перемешайте. На этом этапе салату нужно дать немного настояться. Чем дольше салат будет настаиваться, тем более интенсивным и ярким будет вкус. При желании можно оставлять салат и на ночь в холодильнике, но я обычно настаиваю 25–30 минут.

4. Морковь и вторую половину огурцов нарежьте тонкими длинными лентами. Можно воспользоваться специальной тёркой или овощечисткой. Этот этап нужен больше для эстетики, плюс длинные ленты морковки и огурца можно накручивать во время еды на вилку или палочки на манер лапши.

5. Для сладкой составляющей заправки смешайте мёд и рисовый уксус. Рисовый уксус можно заменить другим 3–6% фруктовым уксусом, а мёд – сахарным сиропом.

6. Соедините салат, морковные и огуречные ленты. Добавьте медово-уксусную заправку и все хорошо перемешайте. Добавьте при необходимости еще специй по вкусу.

7. Готовый салат украсьте свежей зеленью, присыпьте по настроению - орехами, кунжутом или семечками.

8. Тайский кисло-сладкий огуречно-морковный салат с нутом готов!

9. Приятного аппетита!