13:00, 20 июля 2024, автор: Ермакова М.

Зеленая редька по-корейски

Name: Зеленая редька по-корейски
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Редька зеленая очищенная - 330 г; Лук - 2 шт.; Масло растительное - 100 мл; Соль - 0,5 ч.л.; Кориандр - 1 ст.л.; Перец черный молотый - 0,2 ч.л.; Перец красный острый - 2 щепотки; Паприка копченая - 1 ч.л.; Чеснок - 7 зубчиков; Зира - 0,5 ч.л.; Уксус 70% - 1 ч.л. (или 8 ч.л. 9% уксуса)

Если вы любите острые пикантные азиатские закуски из овощей, приготовьте салат из зеленой редьки.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_yoyo53

Для салата нужен минимальный набор продуктов, делается он быстро и просто. Остроту салата регулируйте по своему вкусу, добавляя больше либо меньше тех или иных специй и приправ. Чтобы салат полностью раскрыл свой вкус, дайте ему настояться несколько часов в холодильнике перед подачей. Попробуем Азию на вкус!

Зеленая редька по-корейски

Кухня: Корейская, закуска, калории: 41, время приготовления: 00:10

Ингредиенты

Редька зеленая очищенная - 330 г

Лук - 2 шт.

Масло растительное - 100 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Кориандр - 1 ст.л.

Перец черный молотый - 0,2 ч.л.

Перец красный острый - 2 щепотки

Паприка копченая - 1 ч.л.

Чеснок - 7 зубчиков

Зира - 0,5 ч.л.

Уксус 70% - 1 ч.л. (или 8 ч.л. 9% уксуса)

Рецепт

1. Редьку тщательно вымойте, чеснок и лук очистите от шелухи.

2. Редьку очистите от кожуры и натрите на терке. Редька будет лучше смотреться в салате, если натереть ее тонкой соломкой на терке для корейских салатов.

3. Переложите натертую редьку в глубокий салатник, посолите, перемешайте руками. Оставьте редьку на 15-20 минут, чтобы она дала сок.

4. Слейте образовавшийся сок и дополнительно отожмите сок из редьки руками. Посыпьте редьку черным молотым перцем, копченой паприкой, красным острым перцем, измельченными семенами кориандра. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к редьке. Добавьте уксус.

5. Тщательно перемешайте редьку со специями.

6. Лук нарежьте тонкими перьями.

7. Обжарьте лук в растительном масле до легкого золотистого цвета. Посыпьте лук во время обжаривания щепоткой сахара.

8. Добавьте лук в салатник к редьке.

9. Перемешайте редьку с луком, попробуйте на соль, если необходимо, то добавьте. Оставьте салат на несколько часов в холодильнике, чтобы настоялся.

10. Перед подачей посыпьте зелёную редьку по-корейски свежей зеленью.

11. Острый, жгучий, пикантный салат из редьки идеально подойдет к мясу. Приятного аппетита!