Голубцы как у мамы

1. Капусту разобрать на листья. Поместить в миску, посолить. Вскипятить чайник. Залить кипятком листья, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

2. Для фарша мясо пропустить через мясорубку. Фарш можно использовать магазинный.

3. Рис хорошо промыть и варить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности 10-12 минут. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

4. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

5. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.

6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, помешивая, 1-2 минуты.

7. В фарш добавить рис, посолить и поперчить.

8. Зелень помыть и мелко нарезать.

9. В фарш добавить яйцо, зажарку и зелень. Хорошо перемешать.

10. Большие листья капусты разрезать пополам. На подготовленные листья капусты положить небольшое количество фарша и завернуть в виде конверта. Сложить в казанок.

11. Приготовить соус для голубцов. Вскипятить чайник, разбавить сметану водой и томатной пастой (150 г сметаны на 0,5 л воды), посолить. Залить голубцы. Тушить голубцы при слабом кипении, под крышкой, до готовности фарша, 50-60 минут.

12. Голубцы - как у мамы!) Приятного аппетита!