Готовим говяжьи отбивные на сковороде - идеальное мясное блюдо на обед или на ужин. Подаём с гарниром горячими.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_igorr
Отбивные из говядины на сковороде получаются сочными и очень аппетитными, с яркой золотистой корочкой, цвету которой способствует добавленная куркума. Готовятся они из мякоти говядины, предварительно нарезанной на ломтики и отбитой. Желательно стараться приобретать кусок мякоти без голубых жил внутри, иначе отбивные будут очень жесткими и вы не сможете их разрезать и прожевать. Тщательно осматривайте мясо при покупке со всех сторон и просите продавцов вырезать жилы.
Для кляра вам потребуются куриные яйца, мука и специи, причем вы вольны добавлять как куркуму, так и молотую паприку для усиления цвета и вкуса обжаренной корочки на отбивных. Так как блюдо из говядины, в кляр можно добавить немного измельченного сушеного тимьяна или розмарина. Перед панировкой отбитых мясных ломтиков в кляре сначала слегка просушите их бумажной салфеткой, промакивая кровь, иначе кляр при жарке будет отрываться от них.
Отбивные из говядины на сковороде
Кухня: Европейская, мясо, калории: 254, время приготовления: 00:30
Ингредиенты
Говядина (мякоть) - 0,4 кг
Масло растительное - 80 мл
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 1,5 ст.л.
Куркума - 3 щепотки
Соль - 2 щепотки
Перец черный молотый - 2 щепотки
Рецепт
1. Кусок парной говяжьей мякоти промойте в воде, обсушите бумажными полотенцами или салфетками, нарежьте ломтиками шириной не более 1 см.
2. Отбейте каждый из них кулинарным молоточком с обеих сторон. Я при этом пользуюсь целлофановым пакетом, помещая кусочки мяса в него, чтобы при отбивании частички мяса не разбрызгивались вокруг.
3. Когда говядина будет отбита, вбейте в глубокую емкость куриные яйца, всыпьте соль, молотый черный перец и куркуму, другие специи - по желанию. Аккуратно взбейте.
4. Всыпьте пшеничную муку и еще раз взбейте.
5. Обсушите отбитые заготовки бумажной салфеткой и опустите в кляр, обмакивая с обеих сторон.
6. Прогрейте сковороду с растительным маслом на плите, включив максимальный нагрев. Выложите в масло заготовки и уменьшите нагрев до среднего. Обжаривайте отбивные около 1-2 минут с каждой стороны.
7. Готовое блюдо выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, удаляя лишний жир. Затем переместите на другую тарелку и подайте к столу горячими, украсив свежей зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить вкусные отбивные из говядины на сковороде! Не забудьте про соусы или гарнир.
Розовая палитра ароматов: 5 невероятных парфюмов по цене до 10 000 рублей Великолепные цветочные композиции, которые станут идеальным выбором для любого бюджета. , Красота 
Тени для век: ошибки, которые портят ваш макияж и здоровье кожи Уделите внимание выбору продуктов и технике нанесения, и ваш взгляд станет поистине безупречным! , Красота 
Риелторы – частники могут исчезнуть с российского рынка недвижимости Новый закон разрешит работать только агентствам или ИП, но и то при подтверждении квалификации. , Недвижимость 
Об окончании срока действия ОСАГО будут напоминать по Госуслугам Данная функция может заработать уже в 2025 году. , Авто 
6 – нет, о которых родителям стоит помнить при лечении ребенка дома Детский невролог рассказала, что родители сами могут неосознанно продлевать детские болезни. , Здоровье 
Очистка и уход: как заботиться о кистях для макияжа Уход за кистями для макияжа — это не просто дополнительная задача, а важная часть вашего ритуала красоты. , Лайфхаки 
Маникюр с помощью специальных пленок - альтернатива гель-лаку? . Этот метод особенно интересен тем, кто хочет избежать агрессивного воздействия химических веществ и механического повреждения ногтей. , Леди 
Куда сходить этой осенью, чтобы она запомнилась надолго? Открываем ноябрь яркими гастрономическими событиями. , Еда и рецепты 
Не заметите, как растянете живот: привычки, которые заставляют талию расти Рост объема талии — это проблема, с которой сталкиваются многие люди, и зачастую тому способствуют не только питание и физическая активность, но и повседневные привычки. , Красота 
Навести фокус: 8 причин нечеткого зрения Почему мы начинаем видеть все расплывчато? , Здоровье 
Осторожно, обман! Продукты, вредные для детей, которые мы часто даём им В современном мире, полном яркой упаковки и заманчивых реклам, родители часто оказываются в ловушке, выбирая продукты для своих детей. , Здоровье 
Искусство выбора: как найти идеальный тональный крем для вашего типа кожи Подходя к вопросу осознанно и внимательно, вы сможете найти именно тот крем, который подчеркнёт вашу красоту и подарит уверенность в себе. , Красота 
Xiaomi SU7 Ultra: мощный электрокар в предзаказе перед стартом продаж Этот электрокар, созданный для тех, кто стремится к скорости и комфорту, становится доступным для предзаказа, а его выход на рынок в начале 2025 года с нетерпением ожидают автолюбители. , Авто 
Естественное возрождение: 5 способов повысить уровень коллагена в коже Применяйте эти простые советы, и ваша кожа станет здоровой и сияющей! , Лайфхаки 
HONOR X7c - доступный смартфон с ударопрочным и защищенным от влаги корпусом HONOR X7c получил 5-звездочный сертификат SGS Premium Performance, подтверждающий устойчивость смартфона к падениям и ударам благодаря исключительной прочности и качеству сборки. , Hi-Tech 
Ешь и снижай: продукты, которые помогут контролировать кровяное давление Следуя правильному питанию и употребляя перечислённые продукты, вы можете значительно улучшить своё здоровье и контролировать уровень кровяного давления. , Здоровье 
Мясо на завтрак: стоит ли бояться? Мнение гастроэнтеролога Это может не только сделать завтрак более питательным, но и значительно улучшить общее состояние здоровья , Здоровье 
Утренний кофе: друг или враг? Почему лучше его избегать по утрам и когда он действительно полезен Начинать свой день без этого напитка может быть полезно, так как это позволит организму проснуться естественным образом. , Здоровье