Освежающий вкус лета: рецепт холодного супа из авокадо с кокосовым молоком

Авокадо — довольно необычный ингредиент для супа, но именно его текстура и нейтральный вкус делают его прекрасной основой для этого освежающего летнего блюда. Благодаря высокому содержанию полезных жиров, авокадо насыщает организм, но при этом не даёт ощущения тяжести в желудке, характерного для многих других первых и вторых блюд.

Кокосовое молоко в свою очередь придаёт супу особую мягкость и сливочность, гармонично сочетаясь с бархатистой консистенцией авокадо. А вот лимонный сок отвечает за яркую нотку свежести, которая удачно оттеняет основные вкусы.

Рецепт этого холодного супа довольно простой и не занимает много времени. Для его приготовления нужно всего лишь несколько основных ингредиентов: авокадо (4 штуки), лук (1 штука), лимоны (2 штуки), 400 мл бульона и 300 мл кокосового молока. Соль и перец добавляются по вкусу.

Первым делом авокадо и лук нарезаются на небольшие кусочки, после чего все ингредиенты тщательно взбиваются в блендере. Затем в полученную однородную массу вливается бульон и кокосовое молоко, и все это взбивается повторно. Завершающим штрихом становится добавление лимонного сока, соли и перца.

Готовый холодный суп следует поместить в холодильник на 1-1, 5 часа, чтобы он хорошо охладился перед подачей. При желании можно дополнительно украсить порцию листьями свежей мяты, которые подчеркнут освежающие ноты блюда.

Такой суп прекрасно справляется с ролью лёгкого, но в то же время питательного первого блюда в жаркие летние дни. Он отлично утоляет жажду, наполняет организм энергией и поднимает настроение благодаря своему яркому, насыщенному вкусу. Попробовав раз, вы обязательно захотите повторить этот рецепт снова.