Салат с картофелем и нутом

1. Для салата из картофеля и нута подготовьте ингредиенты по списку. В качестве заправки предлагаю соус песто, готовый покупной или самодельный, зимой у меня он обычно только покупной. Нут может быть консервированным или сваренным самостоятельно.

2. Нут перед варкой нужно замочить. Мне попадались разные способы варки, но чаще поступаю так: заливаю нут водой с небольшим количеством соды, т.е. так чтобы сверху сухого, а точнее, ещё не разбухшего нута, было не менее трех сантиметров воды. Оставляю на четыре часа, а затем промываю и варю в свежей воде около 45 минут на слабом кипении.

3. Грибы для салата подходят практически любые (лесные, свежие, замороженные, шампиньоны, а вполне и сухие могут быть). Либо сварите их, либо пожарьте. Мой вариант - варка замороженных в небольшом количестве воды.

4. Сырой картофель нарежьте небольшим кубиком и запеките в духовке до готовности и легкого зарумянивания.

5. Соедините готовые нут, картофель и грибы между собой.

6. Заправьте салат соусом песто в количестве одной столовой ложки, а можете добавить и побольше.

7. Постный салат с запеченным картофелем и отварным нутом с добавлением грибов готов. Приятного аппетита!