16:00, 07 июня 2024, автор: Ермакова М.

Зеленый салат с креветками, яблоком и сыром

Name: Зеленый салат с креветками, яблоком и сыром
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Салат – 100 г микс; Креветки – 150 г; Яблоко – 150 г; Помидоры черри – 120 г; Огурец – 80 г; Лук красный – 40 г; Сыр твердый – 20 г; Уксус яблочный – 1 ст.л.; Масло оливковое – 4 ст.л.; Горчица зерновая – 1 ч.л. чуть с горкой; Соль – 2 щепотка (-и); Перец черный – по вкусу; Сахар – 2 щепотка (-и); Соус бальзамический – по желанию

Зеленый салат с креветками, яблоком и сыром получается ярким, сочным, очень вкусным, довольно сытным и в то же время легким.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_plateresca

В нем много свежей зелени, а значит, и витаминов. В рецепте я покажу два варианта подачи этого салата. Оба прекрасно подойдут и на праздничный стол.

Сыр берем твердый, ароматный, он внесет особую нотку в салат. Из томатов лучше выбрать мелкие Черри. Они красиво смотрятся, плотные, сладкие. Но, в целом, можно заменить любыми.

Всегда беру салатный микс с обязательным присутствием рукколы, с ее характерной, неповторимой горчинкой. Без нее этот салат становится проще. В этот раз в моем миксе руккола, салат айсберг (сочный, хрустящий) и корн (мелкие листочки, собранные в соцветия, не имеет яркого вкуса, зато свежий, полезный и красивый). Бальзамический соус - это важный, но всё же не обязательный ингредиент. Он делает вкус салата ярче и интереснее, причем ощутимо. Я рекомендую добавить.

Зеленый салат с креветками, яблоком и сыром

Кухня: Европейская, cалат, калории: 101, время приготовления: 00:30

Ингредиенты

Салат – 100 г микс

Креветки – 150 г

Яблоко – 150 г

Помидоры черри – 120 г

Огурец – 80 г

Лук красный – 40 г

Сыр твердый – 20 г

Уксус яблочный – 1 ст.л.

Масло оливковое – 4 ст.л.

Горчица зерновая – 1 ч.л. чуть с горкой

Соль – 2 щепотка (-и)

Перец черный – по вкусу

Сахар – 2 щепотка (-и)

Соус бальзамический – по желанию

Рецепт

1. Зелень хорошенько промыть под проточной водой и обсушить. Если нет специального гаджета для просушки зелени (лично у меня нет), то просто откинуть и промокнуть бумажными полотенцами.

2. Твердый сыр мелко натереть. Так же хороша в салате тонкая сырная стружка.

3. Сделать заливку для зеленого салата. В баночку (можно и кружку) всыпать соль, сахар (вместо сахара можно взять ложечку меда), влить яблочный уксус и оливковое масло, добавить дижонскую, зернистую горчицу. Ни в коем случае не нашу, простую, острую, а именно нежную, французскую и очень желательно зернистую. Можно ли заменить яблочный уксус другим? Конечно - бальзамическим, винным, виноградным. Оливковое масло - растительным, маслом виноградных косточек. Также в заливку можно добавить немного соуса песто. Это дополнительный вкус и аромат, который будет там очень кстати.

4. Закрутить баночку и несколько минут все хорошенько взболтать. После образования однородной эмульсии заливка готова. Если делаете в кружке или стакане - энергично перемешать вилкой.

5. Помидоры черри нарезать на половинки. Огурец разрезать вдоль и нарезать полудольками. Если это не домашний огурец, то я хотя бы частично тонко срезаю шкурку, поскольку именно в ней накапливается всякая химия. Также срезаю, если она горькая, жесткая.

6. С яблока снять кожицу, вырезать хвостик и сердцевину. Нарезать не крупными, довольно тонкими кусочками. Яблоко очень желательно выбрать твердых, кисло-сладких сортов. У меня сорт Голден.

7. Красный лук очистить и нарезать тонкими перьями. Начать сборку зеленого салата с креветками. На тарелку выложить салатный микс.

8. Далее распределить огурцы и половинки черри.

9. Сверху - кусочки яблока и лук.

10. Выложить креветки и равномерно залить салат заправкой. Первый способ подачи: нанизать креветки на шпажки. Две-три порции салата в большой тарелке, и столько же шпажек креветок. Удобно, и никто не перетянет на себя большинство морепродуктов

11. Далее зеленый салат нужно поперчить по желанию, полить бальзамическим соусом и присыпать тертым сыром.

12. Второй способ подачи: кольцо - венок. Выглядит тоже красиво. Нужно просто выложить зелень и все ингредиенты по кругу. Зеленый салат с креветками, яблоком и сыром готов! Приятного всем аппетита и вкусного салата!