16:00, 07 июня 2024, автор: Ермакова М.

Зеленый травяной салат по-израильски

Name: Зеленый травяной салат по-израильски
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Израйльская
Ingredients: Кинза – 100 г; Петрушка – 100 г; Сельдерей стеблевой – 100 г; Мята – 3 веточка (-и); Лук зеленый – 50 г; Оливки зеленые – 70 г; Изюм – 100 г; Орехи – 100 г; Сок лимонный – 2 ст.л.; Сахар – 1 ч.л.; Масло оливковое – 3 ст.л.; Соль – 2 щепотка (-и)

Я очень люблю свежую, сезонную зелень и с удовольствием готовлю с ней самые разные блюда и напитки, а по большей части - салаты.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_igishevamaria

Не просто добавляю зелень к другим овощам, а делаю зеленые салаты на основе полезных трав. В таких салатах очень много клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Этот рецепт зеленого салата с необычным сочетанием ингредиентов - израильский. Кроме зелени в составе есть орехи, оливки, сладкий изюм или сушеная клюква. Чтобы сделать зеленый салат по-израильски более сытным, в него можно добавить киноа или кус кус. Обязательно попробуйте приготовить.

Всю зелень нужно купить свежую, чтобы веточки были зелёные и упругие. Увядшая зелень не подойдет для приготовления зеленого салата.

Но, если вы купили пучок петрушки и кинзы, а по дороге домой зелень немного подвяла, тогда её можно освежить. Для этого необходимо налить в глубокую миску холодной воды, положить в воду кубики льда и опустить в нее всю увядшую зелень. Обязательно развязать пучки зелени и распределить веточки в ледяной воде. Поставить миску с зеленью в холодильник на 1 час. Это поможет реанимировать зелень.

Орехи для зеленого салата подойдут любые, это могут быть орехи миндаля, грецкие, кедровые или фундук. Также можно использовать лепестки миндаля для этого салата. Пикантности и сладости салату добавляет изюм или вяленая клюква. Если вы не смогли купить вяленую клюкву, добавьте темный или светлый изюм в блюдо. В заправку к салату можно добавить красный острый перец по желанию. Но можно готовить салат и без него.

Зеленый травяной салат по-израильски

Кухня: Израйльская, cалат, калории: 164, время приготовления: 00:30

Ингредиенты

Кинза – 100 г

Петрушка – 100 г

Сельдерей стеблевой – 100 г

Мята – 3 веточка (-и)

Лук зеленый – 50 г

Оливки зеленые – 70 г

Изюм – 100 г

Орехи – 100 г

Сок лимонный – 2 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Масло оливковое – 3 ст.л.

Соль – 2 щепотка (-и)

Рецепт

1. Промыть изюм под проточной водой. Залить изюм горячей водой и дать разбухнуть 15 минут.

2. Промыть всю зелень под проточной водой, тщательно вымыть веточки кинзы и петрушки. Если кинза и зеленый лук с корешками, их нужно заранее отрезать, там скапливается грязь и частички почвы. Несколько раз промыть всю зелень и дать стечь лишней влаге.

3. Нарезать всю зелень крупно, листики мяты можно оторвать от стебелька, если они мелкие. Белую часть зеленого лука в салат не нужно добавлять.

4. Промыть и нарезать стеблевой сельдерей на небольшие кусочки. Выбирайте сочный, свежий сельдерей для зелёного салата.

5. Соединить в миске нарезанный стеблевой сельдерей, всю нарезанную зелень и оливки без жидкости. Если оливки крупные, их можно разрезать на 2 части.

6. Орехи промыть и покрошить. Сырые орехи более полезны, но, если вы любите поджаренные орешки, их можно подсушить на сухой сковороде после того, как промоете.

7. Слить воду с изюма, добавить его в миску с зеленым травяным салатом. Добавить порцию измельчённых орешков. Я использовала фундук, миндаль и грецкий орех. Израильский рецепт салата допускает все эти варианты.

8. Приготовить заправку для зеленого салата. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и сахар. Если вы не едите белый сахар, тогда можно добавить мёд. Всё смешать до растворения крупинок соли и сахара.

9. Заправить зеленый салат подготовленной заправкой на основе оливкового масла. Всё аккуратно перемешать, попробовать, если не хватает соли и сока лимона, добавить по вкусу.

Вот так быстро и просто можно сделать освежающий зеленый салат с орехами и изюмом по израильскому рецепту. Такой салат отлично подходит в дополнение к мясному или рыбному блюду. Салат очень сочный, освежающий и вкусный. Приятного аппетита.