Даши бульон

1. Залейте водоросли комбу холодной водой на полчаса, затем доведите до закипания и снимите кастрюлю с огня. Процедите.

2. Добавьте стружку тунца - бонито и дайте настояться минут 5-10.

3. Снова процедите. Встречаются способы когда стружку тунца и водоросли настаивают вместе, особенно это подходит для приготовления второго бульона даши, т.е. повторного их использования. Тогда их нужно использовать немедленно или заморозить на потом.

4. Даши бульон готов. Используйте его, например, как основу для мисо-супа.

5. Приятных экспериментов!