15:00, 19 апреля 2024, автор: Ермакова М.

Домашний пломбир

Name: Домашний пломбир
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливки от (30%) - 0,5 литра;; Сахарная пудра - 1-3 ст.ложки;; Сгущенное молоко - 0,5 банки;; Ванильный сахар - 1 ч. ложка;; Желатин - 3 грамма (1 ч. ложка).; Начинки (шоколад, изюм и т.д.) - по вкусу.

Домашнее мороженое очень вкусное, не содержит консервантов и существуют разные простые доступные рецепты этого лакомства.

Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_imelnyk

Предлагаю рецепт пломбира, очень близкий к ГОСТу, состоящий из жирных сливок, покупного сгущенного молока (или самостоятельно уваренного молока с сахаром), сахарной пудры и желатина. Да, вот такой незатейливый пломбир по рецепту без сливочного масла и без яиц!

Главное при самостоятельном приготовлении мороженого, т.е. без специальной мороженицы, это правильно заморозить массу. Для того, чтобы мороженое не превратилось в ледяной комок, нужно просто 3-4 раза перемешать его на стадии замораживания.

Подготовьте ингредиенты: жирные сливки, пригодные для взбивания, сахар или сахарна пудра, сгущенное молоко и желатин (на фото он в виде пластин - очень удобно). Желатины разных производителей, не только разные по виду, но и по свойствам, поэтому обязательно читайте инструкцию к их использованию!

Домашний пломбир

Кухня: Европейская, десерт, калории: 00:25, время приготовления: 00:15

Ингредиенты

Сливки от (30%) - 0,5 литра;

Сахарная пудра - 1-3 ст.ложки;

Сгущенное молоко - 0,5 банки;

Ванильный сахар - 1 ч. ложка;

Желатин - 3 грамма (1 ч. ложка).

Начинки (шоколад, изюм и т.д.) - по вкусу.

Рецепт

1. Первым делом подготовьте желатин согласно инструкции, т.е. растворите в небольшом (минимальном) количестве воды!

2. В высоком стакане блендером взбейте сливки с сахарной пудрой, сгущенным молоком и ванилью.

Время взбивания около двух минут, масса должна увеличиться и стать пышной.

3. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте желатин в сливочную массу.

Масса примерно за минуту взбивания ещё увеличится в объеме и это сигнал, что взбивать достаточно.

4. Перелейте массу в контейнер или другую посуду, в которой будете замораживать.

5. Примерно через час достаньте контейнер и перемешайте массу.

6. Ещё через 1-2 и потом через 2-3 часа снова повторите перемешивание.

7. Домашний пломбир готов.

8. Подавайте домашний пломбир с сиропами, орехами, шоколадом или сладкими пастами и соусами по вкусу.

9. Приятного аппетита!