Шурпа - это насыщенный суп на мясном бульоне с большим количеством ярких и ароматных прижаренных овощей.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_siur
Классическая шурпа готовится с говядиной или бараниной, но никто не мешает приготовить и со свининой. К тому же с этим мясом суп варится намного быстрее.
Обязательно добавить зиру и кориандр, этими специями шурпа и отличается от других супов.
Шурпа из свинины на костре в казане
Кухня: Европейская, суп, калории: 49, время приготовления: 01:40
4. Налить в казан воду, чтобы покрыло мясо, и потушить под крышкой, пока вода не испарится. После можно срезать с костей мясо, и уже готовить только его. Я сделала 50 на 50 с косточкой.
5. Добавить в казан морковь и лук. Прижарить в течение 3 минут.
6. Добавить два вида перца и помидоры.
7. Жарить ещё пару минут.
8. Добавить в казан картофель, соль, черный перец и специи.