Фалафель - это шарики из измельчённых бобовых, приправленных пряностями, обжаренные во фритюре.
Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_timolina
Чаще всего для приготовления этого блюда используется нут, однако возможны и другие варианты. Предлагаю приготовить фалафель из фасоли. Варить фасоль не придётся, достаточно будет замачивания. Фалафель можно подать к столу с соусами, свежими овощами и зеленью.
Фалафель из фасоли
Кухня: Европейская, закуска, калории: 324, время приготовления: 12:50
Ингредиенты
Фасоль белая (сухая) — 250 г
Лук репчатый — 60 г
Петрушка свежая — 15 г
Чеснок — 10 г
Кунжут белый — 1/2 ч. ложки
Паприка молотая — 1/2 ч. ложки
Куркума молотая — 1/2 ч. ложки
Зира молотая — 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
Соль — 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное для обжаривания — 300 мл
Рецепт
1. Фасоль я использую белую, не очень крупную. Количество специй регулируйте по своему вкусу.
2. Фасоль хорошо промойте под проточной водой, залейте холодной водой и оставьте на 12 часов. При этом желательно пару раз сменить воду. Если в квартире слишком тепло, поместите замоченную фасоль в холодильник.
3. За это время фасоль хорошо набухнет, увеличится в размере и впитает часть воды
4. Откиньте фасоль на дуршлаг и хорошо промойте.
5. Чеснок и лук очистите. Петрушку (только листики) мелко нарежьте.
6. Фасоль, лук, чеснок и зелень пропустите через мясорубку.
9. Сформируйте маленькие шарики размером на один укус. При необходимости чуть-чуть можно смочить руки водой.
10. В сотейнике очень хорошо разогрейте растительное масло без запаха и опустите туда порцию шариков.
11. Жарьте фалафель на огне чуть ниже среднего, время от времени перемешивая, до румяности со всех сторон. Мне понадобилось 5-6 минут, чтобы шарики зарумянились. Время обжаривания зависит от температуры масла, размера шариков, материала используемой посуды и интенсивности огня.
12. Выложите фалафель на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
13. Фалафель из фасоли готов. Корочка получилась хрустящей, а серединка - мягкой и ароматной. Приятного аппетита!
Мама на грани: психологи рассказали, как преодолеть родительское выгорание Когда ежедневные заботы превращаются в источник стресса и усталости, важно знать, как восстановить силы. Психологи дают советы, как преодолеть родительское выгорание. , Леди 
Минимализм в интерьере: как жить в стиле "меньше значит больше" Минимализм – это больше, чем просто стиль. Это философия, которая помогает жить проще, счастливее и осознаннее. Попробуйте и убедитесь сами! , Дизайн и декор 
Поведение хомяков: как понять и правильно реагировать на сигналы питомца Хомяки общаются с нами через своё поведение. Узнайте, как правильно интерпретировать их сигналы и обеспечивать им комфортные условия. , Лайфхаки 
Как справиться со стрессом: простые техники релаксации и медитации Чувствуете, что стресс контролирует вашу жизнь? Спешка, дедлайны и заботы могут подорвать здоровье. Откройте для себя методы релаксации, и они уже сегодня могут изменить ваше состояние и улучшить качество жизни. , Леди 
6 причин неприятного запаха изо рта у кошек: как распознать и предотвратить опасные болезни Неприятный запах изо рта кошки – это не просто неудобство, а важный сигнал, на который стоит обратить внимание. , Здоровье 
Гармония и баланс: принципы фэн-шуй для вашего дома В современном мире, где стресс и беспокойство стали частью повседневной жизни, фэн-шуй предлагает методы, которые помогут улучшить качество жизни, создав благоприятную атмосферу в вашем доме. , Дизайн и декор 
Как избежать потери багажа во время путешествий: 5 простых рекомендаций Эти советы помогут не испортить отпуск. , Лайфхаки 
Развод и эмоции: как справиться с психологическим кризисом Почему так сложно быстро отпустить ситуацию и двигаться дальше? Психолог и судебный эксперт Екатерина Франскевич делится своими инсайтами, как справиться с психологическими трудностями развода и начать новую жизнь. , Леди 
Темная сторона славы: трагические судьбы актеров, прославившихся сериалом «Беверли-Хиллз» Многих исполнителей главных ролей уже нет в живых. , Звезды 
5 пронзительных фильмов о любви, в которых нет хеппи-энда Такие ленты трогают душу, заставляют сопереживать героям и размышлять о природе любви. , Кино и сериалы 
Жайма - казахское блюдо Жайма по-казахски – это блюдо из тушеного мяса и трубочек из теста. , Еда и рецепты 
Стоматологи предупреждают: сухость во рту может привести к ряду серьезных проблем Постоянная сухость во рту может быть сигналом к развитию целого ряда опасных заболеваний. , Здоровье 
Как улучшить сон: лайфхаки для создания идеальной спальни "Спокойный сон — основа продуктивного дня," — утверждают специалисты по сну. Но как достичь этого спокойного сна? Рассмотрим профессиональные подходы для создания идеальной спальни, способствующей качественному отдыху. , Лайфхаки 
Лайфхаки для путешествий: как упаковать чемодан компактно и удобно Собираетесь в поездку и снова ломаете голову, как уместить всё в одном чемодане? Расскажем, как упаковать чемодан так, чтобы всё поместилось и еще осталось место для сувениров. , Леди 
Ошибки при приучении щенка к пеленке и как их избежать Многие владельцы непреднамеренно совершают ошибки, которые замедляют процесс приучения щенка к пеленке. Мы собрали для вас самые полезные советы, чтобы помочь вам избежать этих ошибок и сделать обучение вашего щенка приятным и успешным. , Лайфхаки 
Бешбармак по-казахски Бешбармак по-казахски считается одним из самых распространенных видов этого известного блюда тюркоязычных народов. , Еда и рецепты 
Почему кошки поедают траву: ветеринары раскрывают причины необычного поведения Многие владельцы кошек замечают, как их пушистые питомцы с энтузиазмом поглощают зеленые растения при первой возможности. , Питомцы 
Никакой пользы: 5 вредных продуктов, которыми мы кормим детей Дети очень любят их за вкус и аромат, но взрослые-то знают, что далеко не всё вкусное является полезным. , Здоровье